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にんじんのマリネ クミン風味

30

2015.09.03

分類副菜

調理時間: 30分

ID130960

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳


クミンを入れることで風味がグンとアップして、カレー屋さんで食べるようなサラダの味に!
ほんのり香るスパイスがあとを引く美味しさです。


ブランチ にんじん おもてなし インド 世界各国の料理 ヘルシー エスニックサラダ マリネ
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材料(4人分)
にんじん 大2本(350g)
小さじ1
A
すし酢 大さじ3
A
オリーブオイル 大さじ1
A
クミンパウダー 8振りくらい
A
パセリみじん切り 小さじ1
作り方
Point!
生のにんじんも塩もみをして置いておくことで、しんなりとしてとても食べやすくなります。そのままでも、サンドイッチの具にしても合います。にんじんに含まれるカロテンは油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。オリーブオイルは必ず加えてくださいね!
  1. 人参は千切りして塩を振り30分くらい置いておく。
    スライサーが早くて便利です。
  2. 塩を洗い流して水気をしっかり絞ってから
    A

    すし酢 大さじ3、オリーブオイル 大さじ1、クミンパウダー 8振りくらい、パセリみじん切り 小さじ1

    と人参をよく混ぜ合わせる。
    30分~置いておくと味が馴染んで美味しいです。
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