電子レンジで簡単！関西風の桜餅

• 30分

材料（１５個分できます）

• 道明寺粉
  200ｇ
• 水
  300ｃｃ
• 上白糖
  30ｇ
• 食紅（赤）
  つまようじでひとすくい
• こしあん（あずき）
  500ｇ
• 桜の葉塩漬け
  １５枚

作り方

• 下準備
  こしあんは33gずつ、15個に丸めておく。 桜の葉塩漬けはさっと水洗いしておく。

  
• 1

  耐熱のボウルに道明寺粉・水・上白糖を入れてよく混ぜる。

  
• 2

  食紅を爪楊枝ですくって入れる。 これくらい。ほんのちょっぴりです。

  
• 3

  2をしっかり混ぜて溶かすとほんのりピンク色になります。

  
• 4

  ふんわりとラップをして600wの電子レンジで4分加熱します。 一旦取り出し、全体をよく混ぜてさらに4分加熱します。

  
• 5

  粒に透明感が出てきて混ぜると粘り気が出るまで、30秒ずつくらい追加で加熱します。 蒸しあがったら、水で濡らしたすりこぎなどで半分くらい粒をつぶします。

  
• 6

  4の生地を丸くのばし、丸めておいたあんこを包みます。

  
• 7

  軽く水気をふいた桜の葉で包んだら、完成!

  
• 8

  アレンジ:桜の葉がないときは代わりに切り込みをいれた桜餅に いちごを入れても!(写真一番右)

  

ポイント

道明寺粉に透明感とツヤが出て、粘り気が出るくらいまでしっかり加熱してください。

作ってみた！

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