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電子レンジで簡単!関西風の桜餅

デザート

電子レンジで簡単!関西風の桜餅
  • 投稿日2017/03/25

  • 調理時間30

道明寺粉を使った関西風桜餅を電子レンジでお手軽に作ります!たくさんできるレシピですが、多い分はプレゼントにしたり、冷凍保存もできるので材料を使いきりで!

材料15個分できます

  • 道明寺粉
    200g
  • 300cc
  • 上白糖
    30g
  • 食紅(赤)
    つまようじでひとすくい
  • こしあん(あずき)
    500g
  • 桜の葉塩漬け
    15枚

作り方

ポイント

道明寺粉に透明感とツヤが出て、粘り気が出るくらいまでしっかり加熱してください。

  • こしあんは33gずつ、15個に丸めておく。 桜の葉塩漬けはさっと水洗いしておく。

    工程写真
  • 1

    耐熱のボウルに道明寺粉・水・上白糖を入れてよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    食紅を爪楊枝ですくって入れる。 これくらい。ほんのちょっぴりです。

    工程写真
  • 3

    2をしっかり混ぜて溶かすとほんのりピンク色になります。

    工程写真
  • 4

    ふんわりとラップをして600wの電子レンジで4分加熱します。 一旦取り出し、全体をよく混ぜてさらに4分加熱します。

    工程写真
  • 5

    粒に透明感が出てきて混ぜると粘り気が出るまで、30秒ずつくらい追加で加熱します。 蒸しあがったら、水で濡らしたすりこぎなどで半分くらい粒をつぶします。

    工程写真
  • 6

    4の生地を丸くのばし、丸めておいたあんこを包みます。

    工程写真
  • 7

    軽く水気をふいた桜の葉で包んだら、完成!

    工程写真
  • 8

    アレンジ:桜の葉がないときは代わりに切り込みをいれた桜餅に いちごを入れても!(写真一番右)

    工程写真
レシピID

148106

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川津由紀子
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川津由紀子

食の好みがばらばらの男子3人(高3・高1・中1)の母です! お弁当作りも6年目になりました! 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく! 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい! 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した20代。 30歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はNPOで子育て支援員と料理家、2足のわらじで奮闘中。 得意料理:オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中! 「みんなで食べよ!~おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員

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