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電子レンジで簡単!関西風の桜餅

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2017.03.25

分類デザート

調理時間: 30分

ID148106

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

道明寺粉を使った関西風桜餅を電子レンジでお手軽に作ります!たくさんできるレシピですが、多い分はプレゼントにしたり、冷凍保存もできるので材料を使いきりで!

和風スイーツ プレゼント 食紅 保存 冷凍 あんこ レシピ いちご 電子レンジ アレンジ あん 小豆

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材料(15個分できます)
道明寺粉 200g
300cc
上白糖 30g
食紅(赤) つまようじでひとすくい
こしあん(あずき) 500g
桜の葉塩漬け 15枚
作り方
Point!
道明寺粉に透明感とツヤが出て、粘り気が出るくらいまでしっかり加熱してください。
  1. こしあんは33gずつ、15個に丸めておく。
    桜の葉塩漬けはさっと水洗いしておく。
  2. 耐熱のボウルに道明寺粉・水・上白糖を入れてよく混ぜる。
  3. 食紅を爪楊枝ですくって入れる。
    これくらい。ほんのちょっぴりです。
  4. 2をしっかり混ぜて溶かすとほんのりピンク色になります。
  5. ふんわりとラップをして600wの電子レンジで4分加熱します。
    一旦取り出し、全体をよく混ぜてさらに4分加熱します。
  6. 粒に透明感が出てきて混ぜると粘り気が出るまで、30秒ずつくらい追加で加熱します。
    蒸しあがったら、水で濡らしたすりこぎなどで半分くらい粒をつぶします。
  7. 4の生地を丸くのばし、丸めておいたあんこを包みます。
  8. 軽く水気をふいた桜の葉で包んだら、完成!
  9. アレンジ:桜の葉がないときは代わりに切り込みをいれた桜餅に
    いちごを入れても!(写真一番右)
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