鶏もも肉と新玉ねぎの甘辛炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 新玉ねぎ
  1個
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 小ねぎ（小口切り）
  お好みで

作り方

• 1

  新玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。

  
• 2

  鶏もも肉はポリ袋に入れて塩こしょうをふり、片栗粉を加えて全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで焼き、裏返して2〜3分ほど焼いて火を通す。

  
• 4

  新玉ねぎを加え、油が回るまでさっと炒める

  
• 5

  A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒小さじ1、砂糖小さじ2を加え、汁気を飛ばしながら全体に絡め、照りが出るまで炒め合わせる。

  
• 6

  器に盛り、お好みで小ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

・鶏肉は皮目から焼くと香ばしく仕上がります。 ・片栗粉をまぶすことで、甘辛だれがよく絡みます。 ・新玉ねぎは炒めすぎず、食感を残すのがおすすめです。

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