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フライパン1つ★鶏胸肉ソテーの野菜あんかけ

  • 2014.04.25

  • 115026
    フライパン1つ★鶏胸肉ソテーの野菜あんかけ
    フライパン1つ★鶏胸肉ソテーの野菜あんかけ

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    ソテーした鶏胸肉にサッと炒めた野菜をかけた1品。
    メイン食材は鶏胸肉とモヤシ。
    リーズナブルでボリュームあるおかずです。

    材料(4人分)

    2枚
    大さじ2
    少々
    1/2袋
    1/3本
    4本
    2本
    少量
    少量
    小さじ1

    作り方

    1

    人参は細切りに、インゲンとちくわは斜め細切りにします。
    鶏胸肉は斜めそぎ切りにし、塩コショウで下味をつけたら小麦粉をまぶします。

    2

    熱したフライパンにゴマ油をしき、中火で蓋をして鶏胸肉をソテーします。
    焼きあがったらお皿に移します。

    3

    2の空いたフライパンにモヤシ・人参・インゲン・竹輪を入れてサッと炒めます。
    この時、少量の水を加えます。塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉を加え、ごま油で風味付けをしたら完成です。

    ポイント

    野菜を炒める時に少量の水を加え、蒸し煮のようにすることで加熱時間が短縮できます。

    このレシピのキーワード
    もやし にんじん シニア 子供 ヘルシー 鶏胸肉 時短

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