フライパン1つ★鶏胸肉ソテーの野菜あんかけ

人参は細切りに、インゲンとちくわは斜め細切りにします。 鶏胸肉は斜めそぎ切りにし、塩コショウで下味をつけたら小麦粉をまぶします。

熱したフライパンにゴマ油をしき、中火で蓋をして鶏胸肉をソテーします。 焼きあがったらお皿に移します。

2の空いたフライパンにモヤシ・人参・インゲン・竹輪を入れてサッと炒めます。 この時、少量の水を加えます。塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉を加え、ごま油で風味付けをしたら完成です。