茄子とピーマンの焼浸し

• 10分

材料（2人分）

• 茄子
  大きめ1本
• ピーマン
  中2個
• 削り節
  適量
• 麺つゆ(3倍濃縮)
  大さじ1
• ごま油(又はサラダ油)
  大さじ1.5

作り方

• 下準備
  茄子とピーマンは食べやすい大きさに切り、油なしのフライパンに入れて表面の水分を飛ばします。

• 1

  1にごま油(またはサラダ油)を入れて茄子とピーマンに油を回します。

  
• 2

  ふたをして1分ほど加熱します。 途中1～2回混ぜて焼き面を変えます。

• 3

  ボールに同量の水で希釈した麺つゆ・茄子・ピーマンと削り節を入れて和えたら完成です。

  

ポイント

油の量が少なすぎると仕上がりの色が悪くなります。