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茄子とピーマンの焼浸し

  • 2014.10.07

  • 120065
    茄子とピーマンの焼浸し
    茄子とピーマンの焼浸し茄子とピーマンの焼浸し

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    焼いた茄子とピーマンを削節と麺つゆで和えた焼浸し。出来立てでも冷やしてもおいしく召し上がれます。

    材料(2人分)

    大きめ1本
    中2個
    適量
    大さじ1
    大さじ1.5

    作り方

    下準備

    茄子とピーマンは食べやすい大きさに切り、油なしのフライパンに入れて表面の水分を飛ばします。

    1

    1にごま油(またはサラダ油)を入れて茄子とピーマンに油を回します。

    2

    ふたをして1分ほど加熱します。
    途中1~2回混ぜて焼き面を変えます。

    3

    ボールに同量の水で希釈した麺つゆ・茄子・ピーマンと削り節を入れて和えたら完成です。

    ポイント

    油の量が少なすぎると仕上がりの色が悪くなります。

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