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焼いた茄子とピーマンを削節と麺つゆで和えた焼浸し。出来立てでも冷やしてもおいしく召し上がれます。
材料(2人分)
| 大きめ1本 | ||
| 中2個 | ||
| 適量 | ||
| 大さじ１ | ||
| 大さじ1.5 |
作り方
下準備 |
茄子とピーマンは食べやすい大きさに切り、油なしのフライパンに入れて表面の水分を飛ばします。 | |
1 |
1にごま油(またはサラダ油)を入れて茄子とピーマンに油を回します。 |  |
2 |
ふたをして1分ほど加熱します。 途中1～2回混ぜて焼き面を変えます。 |
|
3 |
ボールに同量の水で希釈した麺つゆ・茄子・ピーマンと削り節を入れて和えたら完成です。 |  |
ポイント
油の量が少なすぎると仕上がりの色が悪くなります。
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