もみもみ1分♪カリッとジューシー、鶏のから揚げ

25

2017.04.30

分類副菜

調理時間: 25分

ID 146700

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

カリサクッと食べるとふわっと柔らかジューシーなお肉があらわれるから揚げ♡竜田揚げみたいな薄い衣のも好きなんですが、このレシピはしっかり衣タイプ。ちょっと懐かしい系のから揚げです♪ポットラックパーティーでもウチ飲みでも実家でも、リピートしてリクエストしてもらえる人気者。にんにくもしょうがも入っていないので、においが気になるお弁当のおかずにもおすすめ!

    材料

    4人分
    鶏もも肉 2枚(500g〜600g
    砂糖 小さじ1
    小さじ1/8
    大さじ1
    しょう油 大さじ1
    薄力粉 大さじ4
    片栗粉 大さじ4

    作り方

    ポイント

    ※肉は半量ずつ揚げた方が失敗ないです。
    ※高温(180度から190度)の目安は、ぬらしてからしっかりふいた菜箸を油に入れ、全体から勢いよく泡が出るようになったらです。
    1. 鶏もも肉はひと口大に切り、砂糖、塩、酒、しょう油をもみ込む。水分がしっかり肉に入るように1分ほど
    2. 薄力粉→片栗粉の順にもみ込む。
    3. サラダ油(から揚げが半分かくれるくらい)を中火にかけ、まだ油が冷たいうちに2を入れ(左)、ふちがうっすら色づいてきたら(真ん中)ひっくりし、反対も同じ色(右)になったら取り出す。油を高温になるまで温め、再度カラッと揚げる
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    鶏肉料理 おかず おつまみ おもてなし パーティー 唐揚げ お弁当 鶏もも肉

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