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もみもみ1分♪カリッとジューシー、鶏のから揚げ

25分

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2017.04.30

分類副菜

調理時間： 25分

ID 146700

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

カリサクッと食べるとふわっと柔らかジューシーなお肉があらわれるから揚げ♡竜田揚げみたいな薄い衣のも好きなんですが、このレシピはしっかり衣タイプ。ちょっと懐かしい系のから揚げです♪ポットラックパーティーでもウチ飲みでも実家でも、リピートしてリクエストしてもらえる人気者。にんにくもしょうがも入っていないので、においが気になるお弁当のおかずにもおすすめ！

材料

4人分

	鶏もも肉	2枚(500g〜600g
	砂糖	小さじ1
	塩	小さじ1/8
	酒	大さじ1
	しょう油	大さじ1
	薄力粉	大さじ4
	片栗粉	大さじ4

作り方

ポイント

※肉は半量ずつ揚げた方が失敗ないです。
※高温(180度から190度)の目安は、ぬらしてからしっかりふいた菜箸を油に入れ、全体から勢いよく泡が出るようになったらです。

鶏もも肉はひと口大に切り、砂糖、塩、酒、しょう油をもみ込む。水分がしっかり肉に入るように1分ほど
薄力粉→片栗粉の順にもみ込む。
サラダ油(から揚げが半分かくれるくらい)を中火にかけ、まだ油が冷たいうちに2を入れ(左)、ふちがうっすら色づいてきたら(真ん中)ひっくりし、反対も同じ色(右)になったら取り出す。油を高温になるまで温め、再度カラッと揚げる

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