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もみもみ1分♪カリッとジューシー、鶏のから揚げ

25

2017.04.30

分類副菜

調理時間: 25分

ID146700

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

カリサクッと食べるとふわっと柔らかジューシーなお肉があらわれるから揚げ♡竜田揚げみたいな薄い衣のも好きなんですが、このレシピはしっかり衣タイプ。ちょっと懐かしい系のから揚げです♪ポットラックパーティーでもウチ飲みでも実家でも、リピートしてリクエストしてもらえる人気者。にんにくもしょうがも入っていないので、においが気になるお弁当のおかずにもおすすめ!

鶏肉料理 鶏もも肉 おもてなし お弁当 パーティー 唐揚げ おつまみ おかず

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材料4人分
鶏もも肉 2枚(500g〜600g
砂糖 小さじ1
小さじ1/8
大さじ1
しょう油 大さじ1
薄力粉 大さじ4
片栗粉 大さじ4
作り方
Point!
※肉は半量ずつ揚げた方が失敗ないです。 ※高温(180度から190度)の目安は、ぬらしてからしっかりふいた菜箸を油に入れ、全体から勢いよく泡が出るようになったらです。
  1. 鶏もも肉はひと口大に切り、砂糖、塩、酒、しょう油をもみ込む。水分がしっかり肉に入るように1分ほど
  2. 薄力粉→片栗粉の順にもみ込む。
  3. サラダ油(から揚げが半分かくれるくらい)を中火にかけ、まだ油が冷たいうちに2を入れ(左)、ふちがうっすら色づいてきたら(真ん中)ひっくりし、反対も同じ色(右)になったら取り出す。油を高温になるまで温め、再度カラッと揚げる
103 870
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