じゃがいもとひき肉のザペカンカ
投稿日2019/01/18
更新日2019/01/18
調理時間30分
ロシアのアツアツなグラタン料理♪ミートソースにの上に、チーズがたっぷり入った濃厚マッシュポテトをのせて焼きます。 ミートソースは電子レンジで作るので、手軽にボリュームのあるごちそうができますよ。
材料5人分（4～6人分）
- A合いびき肉400g
- Aフライドオニオン1/2カップ
- A赤ワイン1/2カップ
- Aトマト缶（カットタイプ）1/2缶
- Aにんにく すりおろし小さじ１
- A塩小さじ1/2
- Aローリエ1枚
- A薄力粉大さじ2
- じゃがいも4個(約400g)
- バター20g
- ピザ用チーズ60g
- 牛乳1/2カップ
- 卵1個
作り方
ポイント
※ジャガイモは皮付きのままザルで裏ごししてOKです。皮はザルに残ります。 ※オーブンで焼く場合は、220度で15分が目安です。
- 1
【1】ミートソースを作る 耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜあわせ、オーブンシートの落し蓋をして電子レンジで8分加熱する。熱いうちによく混ぜ合わせ、余分な水分を飛ばす。
- 2
【2】マッシュポテトを作る じゃがいもは、芽や傷んだところは取り除き、皮付きのままラップに包んで電子レンジ(600w)で５分加熱し、ひっくり返して再度５分加熱する。 ボウルをザルの上に置いてゴムベラで裏ごしする。バターを加え、温めた牛乳とチーズの半量を加えて混ぜ、卵も加えて混ぜる。
- 3
【3】焼く 耐熱容器にバター(分量外)をぬり、ローリエを取り除いた①のミートソースを入れ、②をかぶせる。 仕上げに残りのチーズをふりかけてオーブントースターで15分ほど焼く。
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質問
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「グラタン」の基本レシピ・作り方
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
