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    主食

    じゃがいもとひき肉のザペカンカ

    • 投稿日2019/01/18

    • 更新日2019/01/18

    • 調理時間30

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    ロシアのアツアツなグラタン料理♪ミートソースにの上に、チーズがたっぷり入った濃厚マッシュポテトをのせて焼きます。 ミートソースは電子レンジで作るので、手軽にボリュームのあるごちそうができますよ。

    材料5人分4~6人分

    • A
      合いびき肉
      400g
    • A
      フライドオニオン
      1/2カップ
    • A
      赤ワイン
      1/2カップ
    • A
      トマト缶(カットタイプ)
      1/2缶
    • A
      にんにく すりおろし
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      ローリエ
      1枚
    • A
      薄力粉
      大さじ2
    • じゃがいも
      4個(約400g)
    • バター
      20g
    • ピザ用チーズ
      60g
    • 牛乳
      1/2カップ
    • 1個

    作り方

    ポイント

    ※ジャガイモは皮付きのままザルで裏ごししてOKです。皮はザルに残ります。 ※オーブンで焼く場合は、220度で15分が目安です。

    • 1

      【1】ミートソースを作る 耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜあわせ、オーブンシートの落し蓋をして電子レンジで8分加熱する。熱いうちによく混ぜ合わせ、余分な水分を飛ばす。

    • 2

      【2】マッシュポテトを作る じゃがいもは、芽や傷んだところは取り除き、皮付きのままラップに包んで電子レンジ(600w)で5分加熱し、ひっくり返して再度5分加熱する。 ボウルをザルの上に置いてゴムベラで裏ごしする。バターを加え、温めた牛乳とチーズの半量を加えて混ぜ、卵も加えて混ぜる。

    • 3

      【3】焼く 耐熱容器にバター(分量外)をぬり、ローリエを取り除いた①のミートソースを入れ、②をかぶせる。 仕上げに残りのチーズをふりかけてオーブントースターで15分ほど焼く。

    レシピID

    370859

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    ヤミー
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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

    「料理家」という働き方 Artist History