レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

菜の花の翡翠チャーハン

主食

菜の花の翡翠チャーハン
  • 投稿日2020/01/23

  • 調理時間15

春が待ち遠しくなるような、グリーン色のチャーハン。菜の花を細かく刻んで、卵も加えて、緑と黄色で菜の花ばたけのイメージに仕上げます。しっとりパラリ系のチャーハンです。

材料2人分

  • 菜の花
    1/2束
  • ベーコン
    2枚
  • 長ねぎ
    1/2本
  • 1個
  • ごはん
    300g
  • サラダ油
    大さじ2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう
    少々
  • 大さじ2
  • しょう油
    小さじ1/2

作り方

ポイント

・ごはんは炊きたてのものを良くほぐして蒸気を飛ばしておくと、パラリと出来上がります。 ・菜の花は、水分が多いと炒めたときにべたっとしてしまうので、電子レンジ加熱がおすすめ。水気が多い場合は絞ってください。 ・酒としょう油は、必ず鍋肌から入れてください。

  • 1

    菜の花は耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600w)で1分加熱し、花の部分はとっておいて、他をみじん切りにする。ベーコンは1㎝角、長ネギはみじん切りにする。卵はといておき、ごはんはよく混ぜて蒸気を逃しておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油をひき中火にかけて、ベーコンをさっと炒め、溶き卵を回しいれる。固まる前に、ごはん、長ねぎ、菜の花を加え、ほぐしながら全体が均一になるように炒める。

    工程写真
  • 3

    2に、塩、黒こしょうを加えて炒め合わせ、鍋肌から酒、しょう油を回し入れたら火を止め、飾り以外の花の部分も加えて全体を混ぜ合わせる。盛り付けて残しておいた花を飾る。

    工程写真
レシピID

383049

「ネギ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ヤミー
Artist

ヤミー

世界中のお料理を3ステップの簡単レシピにしてお届けする、料理研究家。 美術大学を卒業後、テキスタイルデザインの仕事を経て、輸入食材店に勤務。2006年1月に料理ブログをスタートし、レシピの簡単さと面白さからたちまちネットやテレビで話題に。2007年6月にはブログをまとめたレシピ本『大変!!この料理簡単すぎかも…ヤミーさんの3STEP COOKING』(主婦の友社)として出版され、ベストセラーとなる。他『「食べたい」ときに、食べたいぶんだけ! ヤミーさんの3STEPで作れる1人分お菓子』(主婦と生活社)『輸入食材で作る簡単!おいしい!ごちそうレシピ』など著書多数。 最新刊「ワンボウルクッキング(主婦の友社)」が好評発売中。

「料理家」という働き方 Artist History