炒めず蒸し焼きで美味しい！塩こうじ焼うどん
投稿日2021/10/11
更新日2021/10/11
調理時間15分
さっぱり塩味の焼うどんが、塩こうじで旨味たっぷりに出来上がります。普通に炒めて作ってもいいですが、蒸し焼きにすると油が少なく、つきっきりでなくても良いので楽ちんです。 フライパンに冷凍したままのうどんを置いて、その上に具をのせてお酒を回しかけたら蓋をして中火で5分。 蓋をあけて具に火が通っていたら塩こうじとごま油を加えて混ぜ合わせれば出来上がり！ 焼きそば麺やビーフンなどでアレンジしても美味しい♪
材料2人分
- キャベツ2枚
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/5本
- 豚バラうす切り肉80g
- 冷凍うどん2人分
- 酒大さじ3
- 塩こうじ大さじ2
- ごま油大さじ1
- 黒こしょう少々
- 小ネギ適量(小口切り)
作り方
ポイント
※具は、フライパンについている部分は焦げ目がつくので、なるべくうどんの上にこんもり具をのせてください ※蒸し焼きの間は、頻繁に蓋を開けると蒸気が飛んでしまうので、開けすぎないように注意してください。
- 1
- 2
フライパンに凍ったままの冷凍うどんを置いてその上に玉ねぎ、にんじん、豚肉、キャベツの順に重ねたら、酒を回しかけて蓋をし、中火で5分蒸し焼きにする。
- 3
蓋をあけて具に火が通っていたら、塩こうじ、ごま油、黒こしょうをかけて混ぜ合わせ、火を止めて盛り付ける。飾りに小ネギを散らす
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質問
作ってみた!
りほまま2023/04/21 13:32
盛り付け雑ですみません。塩麹を切らしており、代わりに醤油麹を使って作りました🙇♀️2歳の娘と一緒に食べましたが、本当に美味しかったです♡次はちゃんと塩麹で作ります🙆♀️
＊真白＊2023/02/02 16:43
火が通るまで放置で簡単にできて、とっても美味しかったです！ 2歳の子ども用に薄味にして、代わりに鰹節を足しました。 子どもも気に入ってくれてパクパク食べてました。また作ります♪
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
