副菜

いつもの料理を手軽に中華に「揚げなすの五香粉風味」

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

なすを少ない油で揚げなす風にして、仕上げに香味野菜と五香粉を加えて中華味に。いつもの揚げなすがガラリと変わります。なすは五香粉に入っている、花椒やシナモン、八角の風味がよく合います。おつまみにぴったり！

材料2人分

1
なすはヘタをとってしま目にむき、乱切りにして塩をまぶす。 5分ほどおいて水分が出てきたら、ペーパータオルで拭き取る。長ねぎはみじん切り、にんにくもみじん切りにする。
2
フライパンになすとサラダ油を入れて混ぜ合わせ、中火にかけてしんなりするまで焼き、取り出して油を切る。
3
空いたフライパンをペーパータオルで拭いて油を拭きとり、ごま油を加えて中火にかけて、長ねぎとにんにくを香りが立つまで炒める。A 五香粉小さじ1/2、塩少々、こしょう少々を加えてサッと炒め、取り出したなすを加えて絡める。