とろ〜りきのこチャウダー

材料2人分

• マッシュルーム
  4個
• 舞茸
  1袋
• しめじ
  1袋
• 玉ねぎ
  1/2個
• 鶏もも肉
  150g
• 水
  200ml
• 牛乳
  200ml
• 無調整豆乳
  200ml
• 米粉
  大さじ2
• 玉ねぎ麹
  大さじ2(又はコンソメ1個)
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは石づきを取り薄切りにする。舞茸としめじは石づきを取り、ひと口大にさいておく。鶏もも肉も小さめのひと口大に切る。

  
• 1

  鍋に塩→きのこ→玉ねぎ→鶏もも肉と重ね、玉ねぎ麹を塗り広げたら水を加えて蓋をして弱火で煮る。

  
• 2

  食材に火が通ったら一旦火を切ってから米粉を入れ、全体になじむようによく混ぜる。

  
• 3

  牛乳と無調整豆乳を加える。

  
• 4

  再び弱火にかけ、とろみがつくまで加熱する。器に盛り、お好みで黒胡椒（分量外・適量）をふる。

  

ポイント

きのこは好きなものでOK！3種類くらい組み合わせるとうまみがUP。 牛乳と豆乳はどちらかだけで400mlでもOK！お好みで選んでみてください。 玉ねぎ麹大さじ2はコンソメ1個で代用も可能です。

作ってみた！

質問