食べたらハマる！【とろとろなすのカプレーゼ】

材料1人分

• なす
  1本(180g)
• モッツァレラチーズ
  50g
• 生ハム
  3枚
• A
  塩麹
  小さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
  大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタを取り、皮をむいて、ラップで包み、耐熱容器にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 2

  ラップごと氷水に入れて冷やし、手で3等分くらいに割いたら長さを3等分に切る。

  
• 3

  ボウルにA 塩麹小さじ1、粒マスタード小さじ1を入れて混ぜる。なすの水気をキッチンペーパーでふき取り、ボウルに加えて和える。

  
• 4

  器に3のなす、一口大にちぎったモッツァレラチーズ、生ハムを盛る。仕上げにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかけ、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・なすは水気をしっかりとふき取ることで味がぼやけるのを防ぎます。

作ってみた！

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