ほうれん草と厚揚げの煮びたし
投稿日2020/12/06
更新日2020/12/06
調理時間15分
とろみのあるだし汁が、ほうれん草に絡まってとっても美味しいですよ〜 一年中手に入るほうれん草ですが、栄養が高まり、おいしさも増す旬の季節は冬。実際に、夏場より冬場のほうれん草のほうが、ビタミンCが約3倍も多く含まれています！スーパーJチャンネルABA ベジクリニック紹介レシピ
材料4人分
- ほうれん草1袋
- 厚揚げ1枚(200gくらい)
- しいたけ4枚
- 水溶き片栗粉大さじ1(片栗粉大さじ1を大さじ1の水で溶く)
- だし汁400cc(だし汁)
- しょうゆ大さじ2(だし汁)
- 酒大さじ1(だし汁)
- みりん大さじ1(だし汁)
作り方
ポイント
あたたかくても美味しいですがしっかり冷やしても味が馴染んで美味しいです。これからの季節はお好みで、すりおろした生姜を加えてもいいですね！
- 準
ほうれん草 厚揚げ しいたけ 水溶き片栗粉 だし汁 しょうゆ 酒 みりん
- 1
ほうれん草はさっと茹でて、水気を絞って５センチ幅にカットしておきます。
- 2
厚揚げは一口大にカットします。
- 3
しいたけはスライスします。
- 4
鍋にだし汁の材料を入れて火にかけます。沸騰したらしいたけ、厚揚げを入れて沸騰したら弱火にして５分ほど煮ます。
- 5
4に水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら１を加えて冷まします。
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- Artist
なぎさ なおこ
病気予防の食事をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」代表兼シェフ。 2014年、料理本のアカデミー賞と呼ばれるグルマン世界料理本大賞で著書『キッチンであそぼ！』がウーマンシェフ部門で世界2位を受賞。 食に関わる豊富な経験・実績から、飲食店のプロデュースや、企業のレシピ作り、各種教育機関や施設での食育講座や料理教室の講師を務める。 料理だけではなく食事のコミュニケーションを重視した講座は、3歳からご高齢の方まで幅広い年齢に支持され、開校１０年で受講生はのべ30000人を越える。 妊活から、妊婦食、離乳食、幼児食、家庭料理、介護食など、一生を通して欠かせない「食」を 『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』 として『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。