ごはんもお酒もいける〝なめことほうれん草の煮浸し〟
- エネルギー85kcal
- 炭水化物10.5g
- 脂質3.8g
- たんぱく質5.2g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量0.8g
なめこの粘りが増してずるっといける、 粘りがおいしい煮浸しです。 ごはんにもお酒にも合うので、晩ごはんのもう一品に。 朝ごはんのお供、あたためたお豆腐やうどんのトッピングにもおすすめです。その際はちょろっとお醤油プラスがおすすめです。 ▼めんつゆは5倍濃縮にこだわらず、水とめんつゆを合わせた量が25ml前後がいい塩梅の目安になります。
作り方
下準備
・ほうれん草…水洗いする。特に茎の間は土汚れがついているので、茎を開いて隙間もよく洗う。 ・なめこはさっと水で洗う。(少しゴミがついていることもあるのでゆすぎますが、必須ではありません。粘りと旨味が逃げるので、水に浸さないようにしてください。)
- 1
沸騰させたお湯に塩を溶かし(分量外)、ほうれん草をさっと茹でる。 お湯を捨て、ほうれん草をすぐ氷水など冷えた水に浸けて冷やす。 手で優しく絞って水気をきる。 ※塩の量目安…お湯1ℓに対し塩小さじ2程度 ※茹で方…茎の方から先に入れ、30秒経ったら葉先まで入れて茹でる。(合計50〜60秒)
- 2
長ねぎは斜め薄切り、油揚げは小さく切り、にんじんは千切りにする。 茹でたほうれん草は3〜5㎝幅に切る。
- 3
小鍋(又はフライパン)にA めんつゆ大さじ1、水大さじ1、みりん小さじ1を入れて弱めの中火にかける。 ふつふつしてきたらなめこ、にんじん、長ねぎ、油揚げを入れて2分を目安に煮る。 ※火の通りが偏らないように、時折お箸で混ぜてください。
- 4
ほうれん草を加えたら、全体をよくかき混ぜるように和えながら、2分を目安に煮る。 ※和えるとなめこの粘りがどんどん増してきます。
作ってみた！
りん2026/06/13 08:24
なめこが写ってませんが💦ちゃんといます😆 確かにご飯も🍚お酒🍺もいけそうです♪ 夫がこれうまっ！を連発でした❣️ たくさん作ってお豆腐にものせてみたいです♡ おねこさん✨いつも美味しいレシピをありがとうございます🫶
とまっちょ嫁2026/06/01 05:25
なめこを買ったのでまた作りましたが(´＿｀。)ﾞ５倍濃縮めんつゆが無いので んー( -_・)?と悩んでいたら他の方がめんつゆ代用の質問をされていて白だし+醤油と書いてあったので白だしで作りました☺️使った白だしが味が控えめな物だったので白だし大匙１醤油小匙１で作りました😱ぬめりが良いし味も濃くないから丁度良かったです。お弁当にもいれました( *´艸｀)
- とまっちょ嫁
2025/02/21 15:14
ほうれん草となめこ２度目です。 前回と違うこちらのレシピで作りました😁 めんつゆは、５倍は無かったので ４倍ので作りました。 なめこのヌメリが良いですね😃✌️ ヌメリな食材好きなので ２日で無くなりました😁 美味しかった😋🍴💕
ドラ2024/11/25 19:32
ほうれん草が安い日に作ろうと決めてました🙈 優しいお味で美味しかったです🫶🏻
- iko298130
2024/11/24 16:28
3倍希釈のめんつゆで作りました！ なめこのトロミが出て、優しいお味になりましたが美味しくいただきました！
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おねこ
呑兵衛料理家
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