主食

白菜とごぼうの無水カレー

Name: 白菜とごぼうの無水カレー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 白菜 1/4個; 玉ねぎ 1個; トマト 2個; ごぼう 1本; えのき 1袋; 塩胡椒 少々; 生姜チューブ 3cm; にんにくチューブ 3cm; カレールー 1/2箱; ソース 大さじ1; バター 10g

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15分

煮込み時間は除く

エネルギー385kcal
炭水化物33.8g
脂質20.5g
たんぱく質18.2g
糖質28.4g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カレーにちょっとうるさい夫が「これ飲み物？」と驚きながら完食した、究極の無水カレーです。🍛✨ 野菜の水分と旨みだけで煮込むので、市販のルーがまるでお店のような深い味わいに仕上がります。今回は旬のごぼうをプラスしてみましたが、香りが溶け込んで最高にいいアクセントになりました！「今日は何もしたくない…」という日でも、切って煮るだけの放置レシピなのでとっても楽ちんですよ。ぜひ作ってみてくださいね！🤗💓

材料4人分

鶏もも肉
1枚
白菜
1/4個
玉ねぎ
1個
トマト
2個
ごぼう
1本
えのき
1袋
塩胡椒
少々
生姜チューブ
3cm
にんにくチューブ
3cm
カレールー
1/2箱
ソース
大さじ1
バター
10g

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉は一口大に、白菜はざく切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切り、ごぼうは乱切り、えのきは3等分に切ってほぐし、トマトは角切りにする。
2
お鍋に白菜の芯⇨玉ねぎ⇨トマト⇨白菜の葉⇨えのき⇨ごぼう⇨鶏肉の順に重ねる。
3
塩胡椒をして、生姜チューブとにんにくチューブを入れたら、蓋をして中火で加熱する。
4
蒸気が出てきたら、弱火にして25〜30分くらい放置する。
5
一旦火を止めて、カレールーを入れて溶かしたら、再び火をつけて弱火で5〜10分ほど加熱する。仕上げにソースとバターを入れて混ぜ合わせたら完成✨

ポイント

• 重ねる順番が大事！：焦げ付きを防ぐため、水分が出やすい白菜や玉ねぎ、トマトを必ずお鍋の下の方に入れてください。 • 放置でOK！：蓋をして弱火でじっくり加熱することで、野菜の甘みが最大限に引き出されます。 • 仕上げのコク出し：火を止めてルーを溶かした後、仕上げにバターとソースを加えることで、味がバシッと決まり、コクが深まります。 • 代用食材：えのきの代わりにしめじやマッシュルームでも美味しく作れます。