サバ缶使用♪『サバのトマト南蛮漬け』＃サバ缶　＃作り置き

材料2人分

• サバ缶（水煮）
  2缶
• A
  片栗粉
  大さじ4
• A
  カレー粉
  小さじ1
• B
  トマトジュース
  200cc
• B
  白ワインビネガー
  200cc(ないときはお酢で代用できます。)
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  めんつゆ・三倍濃厚
  小さじ2
• にんじん
  1/3本
• 玉ねぎ
  1個
• 揚げ油
  少々(フライパンに5ｍｍ程度でOKです。)

作り方

• 下準備
  ■サバ缶はザルに上げて汁気を切って、キッチンペーパーで水分をふき取っておきます。(身がほぐれないようにやさしく) ■B トマトジュース200cc、白ワインビネガー200cc、砂糖大さじ2、めんつゆ・三倍濃厚小さじ2白ワインビネガーを鍋に入れて沸騰させ、他の材料を入れて再沸騰したら冷ましておきます。

  
• 1

  玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんも千切りにします。 準備して冷ましたB トマトジュース200cc、白ワインビネガー200cc、砂糖大さじ2、めんつゆ・三倍濃厚小さじ2と合わせて平たい保存容器に入れておきます。

  
• 2

  水分をふき取ったサバにA 片栗粉大さじ4、カレー粉小さじ1を混ぜたものを薄くまぶし、フライパンに5mmほど揚げ油を入れ、表面が薄茶色になるまで揚げます。 火が通っているので表面に上げ色が付けばOKです。崩れやすいので取り出すときは気を付けてください。

  
• 3

  準備しておいた➊にいれ、冷凍庫で1時間以上冷やします。 余裕があれば一晩おくとしっかりと味が染みますよ。

  
• 4

  【衣付けのコツ】 骨を境にかなり実が崩れやすいので、崩れそうになったら間に軽く片栗粉をまぶして握るとくっつきます!

ポイント

サバ缶は味噌煮を使ってもOK。その場合は【カレー粉とめんつゆを抜いてください。】 酸っぱいの得意ではない方は、白ワインビネガーを半分水に変えてください。

作ってみた！

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