サバ缶使用♪『サバのトマト南蛮漬け』＃サバ缶 ＃作り置き
投稿日2019/01/15
更新日2019/01/15
調理時間15分(漬け時間を除く)
2018年ヒットアイテムの「サバ缶」。 骨まで食べられてカルシウムたっぷりのサバ缶を使った南蛮漬けは、なんとトマトとの組み合わせ。 トマト×サバってとっても相性がいいんです。一度お試しあれ♪
材料2人分
- サバ缶（水煮）2缶
- A片栗粉大さじ4
- Aカレー粉小さじ1
- Bトマトジュース200cc
- B白ワインビネガー200cc(ないときはお酢で代用できます。)
- B砂糖大さじ2
- Bめんつゆ・三倍濃厚小さじ2
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ1個
- 揚げ油少々(フライパンに5ｍｍ程度でOKです。)
作り方
ポイント
サバ缶は味噌煮を使ってもOK。その場合は【カレー粉とめんつゆを抜いてください。】 酸っぱいの得意ではない方は、白ワインビネガーを半分水に変えてください。
- 準
■サバ缶はザルに上げて汁気を切って、キッチンペーパーで水分をふき取っておきます。(身がほぐれないようにやさしく) ■B トマトジュース200cc、白ワインビネガー200cc、砂糖大さじ2、めんつゆ・三倍濃厚小さじ2白ワインビネガーを鍋に入れて沸騰させ、他の材料を入れて再沸騰したら冷ましておきます。
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんも千切りにします。 準備して冷ましたB トマトジュース200cc、白ワインビネガー200cc、砂糖大さじ2、めんつゆ・三倍濃厚小さじ2と合わせて平たい保存容器に入れておきます。
- 2
水分をふき取ったサバにA 片栗粉大さじ4、カレー粉小さじ1を混ぜたものを薄くまぶし、フライパンに5mmほど揚げ油を入れ、表面が薄茶色になるまで揚げます。 火が通っているので表面に上げ色が付けばOKです。崩れやすいので取り出すときは気を付けてください。
- 3
準備しておいた➊にいれ、冷凍庫で1時間以上冷やします。 余裕があれば一晩おくとしっかりと味が染みますよ。
- 4
【衣付けのコツ】 骨を境にかなり実が崩れやすいので、崩れそうになったら間に軽く片栗粉をまぶして握るとくっつきます!
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。