塩サバで簡単調理&作り置き！さばのカレー南蛮漬け
投稿日2020/09/23
更新日2020/09/23
調理時間15分
塩サバを使った簡単な南蛮漬けのレシピです。 骨が目立たないため生のさばより扱いやすく、価格も安定しているので魚料理が苦手な方も作りやすいと思います。
材料2人分
- 塩サバ2枚
- A出汁150cc
- A米酢大さじ3
- Aはちみつ（または砂糖）、しょうゆ小さじ2
- Aみりん大さじ1
- A鷹の爪お好みで適量
- B片栗粉大さじ1.5～2
- Bカレー粉適量
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん5cm程度
作り方
ポイント
▶塩サバはあらかじめ塩水につけてあるので、塩こしょうは必要ありません。 ▶カレー味が付いているので、漬け時間が短くてもおいしく食べられます。寒い時期は、温かいまま召し上がっても◎ ▶サバは身が崩れやすいので、漬け込む際は扱いに注意してください。
- 準
- 1
鍋にAを入れて沸騰直前まで温める。
- 2
フライパンにフライパン用ホイルシートを敷き、塩サバを皮目から両面焼く。
- 3
保存容器ににんじん、玉ねぎ、塩サバ、A 出汁150cc、米酢大さじ3、はちみつ（または砂糖）、しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1、鷹の爪お好みで適量を入れて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程度冷やして完成。
- 4
塩サバがない時は、普通のサバで代用できます。骨が大きいので注意してくださいね！カレー粉をまぶす前に塩こしょうしてください。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
