塩サバで簡単調理&作り置き！さばのカレー南蛮漬け

材料2人分

• 塩サバ
  2枚
• A
  出汁
  150cc
• A
  米酢
  大さじ3
• A
  はちみつ（または砂糖）、しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鷹の爪
  お好みで適量
• B
  片栗粉
  大さじ1.5～2
• B
  カレー粉
  適量
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  5cm程度

作り方

• 下準備
  ▶塩サバは食べやすい大きさに切り、ペーパーで水気を摂る。混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ1.5～2、カレー粉適量をまぶし、余分な粉をはらう。 ▷玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り。

  
• 1

  鍋にAを入れて沸騰直前まで温める。

  
• 2

  フライパンにフライパン用ホイルシートを敷き、塩サバを皮目から両面焼く。

  
• 3

  保存容器ににんじん、玉ねぎ、塩サバ、A 出汁150cc、米酢大さじ3、はちみつ（または砂糖）、しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1、鷹の爪お好みで適量を入れて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程度冷やして完成。

  
• 4

  塩サバがない時は、普通のサバで代用できます。骨が大きいので注意してくださいね！カレー粉をまぶす前に塩こしょうしてください。

ポイント

▶塩サバはあらかじめ塩水につけてあるので、塩こしょうは必要ありません。 ▶カレー味が付いているので、漬け時間が短くてもおいしく食べられます。寒い時期は、温かいまま召し上がっても◎ ▶サバは身が崩れやすいので、漬け込む際は扱いに注意してください。

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