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鯖缶の南蛮漬け

副菜

鯖缶の南蛮漬け
  • 投稿日2020/01/28

  • 調理時間5

鯖缶に、ひと手間加えて南蛮漬け風に仕上げました。 そのまま小鉢に盛り付ければお酒のおつまみに。 揚げ出し豆腐にかければメインのおかずとしてお楽しみいただけます。

材料4人分

  • 鯖缶
    1缶(150g)醤油味
  • 玉ねぎ
    30g
  • 人参
    20g
  • ピーマン
    20g
  • りんご酢
    大さじ1
  • 輪切り唐辛子
    ひとつまみ
  • ごま油
    小さじ1/2~調整

作り方

ポイント

りんご酢を使用するとフルーティーな酸味で食べやすいです。 普通酢の場合は味を見ながら量を調整すると良いでしょう。

  • 玉ねぎは薄切り、人参は千切り、ピーマンも千切りにする。

  • 1

    鯖缶を開ける。 鯖の身と缶汁を、それぞれ別のボウルに入れておく。

  • 2

    【南蛮タレ】 缶汁のボウルに、りんご酢と輪切り唐辛子、玉ねぎと人参とピーマンを入れて混ぜ合わせる。

  • 3

    鯖の身はひと口大に割る。 南蛮タレをかけ5分位なじませて出来上がり。 お好みで、ごま油を少々加えても良いでしょう。

    工程写真
  • 4

    *揚げ出し豆腐と合わせるとメインおかずになります。

    工程写真
レシピID

385421

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「さば」の基礎

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長岡美津恵akai-salad
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長岡美津恵akai-salad

フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist TBS「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。  デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業  

「料理家」という働き方 Artist History