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味しみハンパない!『高野豆腐の麻婆豆腐』#低糖質

15
高野豆腐炒め物中華料理おかず肉料理低糖質の
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2019.03.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID373113

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

高野豆腐って、スカスカだからよく味が染みるんです。じゅんわり染み出した味でごはんがすすむすすむ!

できたては熱いので、じゅんわり染み出すスープでやけどしないでくださいね。

高野豆腐炒め物中華料理おかず肉料理低糖質 ラー油 みじん切り ネギ にら にんにく とろみ 弁当 ごはん ぬるま湯 生姜 胡椒 フライパン ごま油 スープ

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材料4人分
高野豆腐 5枚
ニラ 1/4わ
豚バラ肉 5枚
長ねぎ 10㎝
A
500cc
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ2
A
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
A
にんにく チューブ大さじ1/2
A
しょうが チューブ大さじ1/2
ごま油 大さじ2(半分に分けて最初と最後に使います)
食べるラー油 大さじ1~(レシピID373070です。)
水溶き片栗粉 適量(水大さじ2と片栗粉大さじ1)
塩こしょう 少々
作り方
Point!
高野豆腐を戻したら、しっかりと水分を絞ってください。そこにどんどん味が入っていきますよ。
  1. ■高野豆腐15秒ほどぬるま湯に潜らせて戻し、手で押してしっかり水分を絞ります。
  2. 高野豆腐は1枚を8等分にカット、ニラは3㎝、豚バラ肉は1㎝幅に切ります。長ねぎはみじん切り。

    A

    水 500cc、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1、にんにく チューブ大さじ1/2、しょうが チューブ大さじ1/2

    を混ぜておきます。
  3. フライパンにごま油の半量を入れ、豚バラ肉をカリッと香ばしくなるまで炒めます。塩こしょうもここでしてください。
  4. A

    水 500cc、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1、にんにく チューブ大さじ1/2、しょうが チューブ大さじ1/2

    と高野豆腐を入れ、中火で5分ほど煮込みます。

    はじめはかなり水分多めですが、しっかり吸うので心配はありません。途中、食べるラー油をプラスします。
  5. ニラを加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

    仕上げにごま油をたらして出来上がりです。
  6. 食べるラー油をいれることで、味のバランスがとれるようになっています(入れないと物足りないかも…)
    辛いのが苦手な方は、量を減らしてくださいね。辛いのが好きな方は、追い辣油で!
  7. 食べるラー油のレシピはこちらです!
    oceans-nadia.com/user/146865/recipe/373070
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