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    ごはんおかわり!『長芋ともち入り豚キムチ』#作り置き

    主菜

    ごはんおかわり!『長芋ともち入り豚キムチ』#作り置き

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    90

    • 投稿日2019/03/16

    • 調理時間15

    ごはん泥棒の鉄板メニュー、豚キムチ。 長芋のシャキシャキとカリカリとろんのお餅を加えてボリュームアップしました! ごはんにのせて豪快にかきこんでほしいメニューです。

    材料3人分

    • 豚バラ肉
      150g
    • 切り餅
      2個
    • 長芋
      200g
    • にら
      1/4束
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      キムチ
      100g
    • ごま油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ■長芋はじっくり炒めると火が通ってしまうので、表面だけ焼き色を付けてシャキシャキ感を楽しんでください。

    • 長芋は皮をむいて半月切り、豚バラ肉は4等分、切り餅は4等分のスティック状にカットします。

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油の半量を入れ、カットした餅を入れて表面にこんがりと焼き色が付いたら一度取り出します。 ころころと転がしながら焼きます。

      工程写真
    • 2

      フライパンに長芋を入れ、強火で表面に焼き色が付いたら裏返します。 空いたスペースで豚バラ肉も炒め、塩こしょうをして全体を合わせます。

      工程写真
    • 3

      A みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、キムチ100gを加えて全体に炒め合わせます。

      工程写真
    • 4

      最後に揚げ焼きした餅とにらを加え、残しておいたごま油を回しかけて出来上がりです。

      工程写真
    • 5

      ごはんにのせて、卵黄をのっけて豪快にどうぞ♪

      工程写真
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    373606

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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