ごはんおかわり！『長芋ともち入り豚キムチ』#作り置き
投稿日2019/03/16
更新日2019/03/16
調理時間15分
ごはん泥棒の鉄板メニュー、豚キムチ。 長芋のシャキシャキとカリカリとろんのお餅を加えてボリュームアップしました！ ごはんにのせて豪快にかきこんでほしいメニューです。
材料3人分
- 豚バラ肉150g
- 切り餅2個
- 長芋200g
- にら1/4束
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aキムチ100g
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
■長芋はじっくり炒めると火が通ってしまうので、表面だけ焼き色を付けてシャキシャキ感を楽しんでください。
- 準
長芋は皮をむいて半月切り、豚バラ肉は4等分、切り餅は4等分のスティック状にカットします。
- 1
フライパンにごま油の半量を入れ、カットした餅を入れて表面にこんがりと焼き色が付いたら一度取り出します。 ころころと転がしながら焼きます。
- 2
フライパンに長芋を入れ、強火で表面に焼き色が付いたら裏返します。 空いたスペースで豚バラ肉も炒め、塩こしょうをして全体を合わせます。
- 3
A みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、キムチ100gを加えて全体に炒め合わせます。
- 4
最後に揚げ焼きした餅とにらを加え、残しておいたごま油を回しかけて出来上がりです。
- 5
ごはんにのせて、卵黄をのっけて豪快にどうぞ♪
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
