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    主菜

    5分ですぐうま。『もやしの韓国風肉そぼろ炒め』節約・ワンパン

    • 投稿日2019/03/17

    • 更新日2019/03/17

    • 調理時間5

    お気に入り

    708

    餃子専門店で出で来る、もやしに肉味噌がのった“とりあえず”的なおつまみが大好きで。もうあれだけ食べたいくらいなんです。 別々に調理すると大変だし、もやしを蒸すとべちゃっとするので一緒に炒めました。味濃い目なのでお酒もごはんもすすみます♪

    材料4人分

    • もやし
      1袋
    • 豚ひき肉
      150g
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      コチュジャン
      小さじ1/2~
    • ごま油
      大さじ1
    • にんにく
      1かけ(粗みじん)
    • バターピーナッツ
      適量(あればよりおいしくなります。)

    作り方

    ポイント

    ■豚ひき肉はしっかりと火を通すことで臭みがなくなります。 ■コチュジャンの量はお好みで調整してくださいね。なければラー油をちょっぴり垂らしてもいいかもしれません。 ■もやしは炒めすぎない方がシャキシャキしておいしいです!

    • A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1/2~の調味料を混ぜておきます。

    • 1

      フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、薄く色が付くまで炒めます。

      工程写真
    • 2

      豚ひき肉を加え、塩こしょうしながらしっかりと色が変わるまで炒めます。 ここでしっかり炒めると、豚肉の臭みが消えますよ♪

      工程写真
    • 3

      A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1/2~を入れて全体に炒め合わせます。

      工程写真
    • 4

      もやしを加え、軽くしんなりとするまで炒めたら完成です! あまり火を通しすぎるとおいしくないので、少し固くて余熱で火を通すくらいがおいしいですよ。

      工程写真
    • 5

      仕上げに砕いたバターピーナッツを散らして完成です! おつまみにもいいですし、ごはんも進みます!

      工程写真
    レシピID

    373649

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History