5分ですぐうま。『もやしの韓国風肉そぼろ炒め』節約・ワンパン
投稿日2019/03/17
更新日2019/03/17
調理時間5分
餃子専門店で出で来る、もやしに肉味噌がのった“とりあえず”的なおつまみが大好きで。もうあれだけ食べたいくらいなんです。 別々に調理すると大変だし、もやしを蒸すとべちゃっとするので一緒に炒めました。味濃い目なのでお酒もごはんもすすみます♪
材料4人分
- もやし1袋
- 豚ひき肉150g
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aコチュジャン小さじ1/2～
- ごま油大さじ1
- にんにく1かけ(粗みじん)
- バターピーナッツ適量(あればよりおいしくなります。)
作り方
ポイント
■豚ひき肉はしっかりと火を通すことで臭みがなくなります。 ■コチュジャンの量はお好みで調整してくださいね。なければラー油をちょっぴり垂らしてもいいかもしれません。 ■もやしは炒めすぎない方がシャキシャキしておいしいです！
- 準
■A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1/2～の調味料を混ぜておきます。
- 1
フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、薄く色が付くまで炒めます。
- 2
豚ひき肉を加え、塩こしょうしながらしっかりと色が変わるまで炒めます。 ここでしっかり炒めると、豚肉の臭みが消えますよ♪
- 3
A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1/2～を入れて全体に炒め合わせます。
- 4
もやしを加え、軽くしんなりとするまで炒めたら完成です！ あまり火を通しすぎるとおいしくないので、少し固くて余熱で火を通すくらいがおいしいですよ。
- 5
仕上げに砕いたバターピーナッツを散らして完成です！ おつまみにもいいですし、ごはんも進みます！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
