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【ごはんに・冷奴に・そうめんに】なす味噌

10
冷奴の
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2019.05.18

分類調味料

調理時間: 10分

ID375821

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

夏にかけて、なすがおいしくリーズナブルな季節。なす×油×味噌は絶対的においしい組み合わせだと思っています。

油で炒めたなすはジューシーで甘く、最高の旬の味ですよね。ちょっぴち濃い目に味付けして、ごはんのおともやそうめん、冷奴に食べごたえのあるたれとして使っていただけると嬉しいです。

冷奴 ごま油 なす 味醂 ブラックペッパー ひき肉 ごはん 大葉 アレンジ フライパン おかず 銀杏

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材料
豚ひき肉 100g
なす 1~2本(正味100g)
A
味噌 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ1.5
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
■味噌は各ご家庭で塩辛さが違うと思うので、味見しながら好みの量に調整してくださいね。 ■七味やブラックペッパー、刻んだ大葉など加えるものによって味がガラッと変わります。お好みでアレンジしてくださいね。
  1. ■なすは3ミリほどのいちょう切りにして水にさらします。
    A

    味噌 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1.5

    を合わせてしっかりと味噌を溶いておきます。
  2. フライパンにごま油、豚ひき肉、水を切ったなすを入れてしんなりとするまで炒めます。

    A

    味噌 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1.5

    を入れて全体になじませ、2~3分炒めて完成です。
  3. ちょっぴり味が濃いので、このままというよりは調味料感覚で使います。
  4. 冷奴にかけたり、そうめんにのせたり、ごはんのおかずとしても使えます。
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