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超ヘルシー!きのこのバターポン酢マリネ【ヘルシー・作り置き】

5
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2019.10.05

分類副菜

調理時間: 5分

ID380844

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

作りたても冷めてもおいしい、きのこのポン酢マリネです。マリネといっても、炒めるだけなので簡単。

きのこはお好みのものでどうぞ。作り置きしておけば、パスタやリゾット、温野菜サラダの具材などいろいろとアレンジできて便利です。

マリネ きのこ エリンギ 便利 野菜 糖質制限 オイル 時短 アレンジ 胡椒 フライパン しいたけ ダイエット リゾット サラダ 簡単 パスタ 作り置き ヘルシー ポン酢 しめじ にんにく バター オリーブ
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材料3人分
きのこ 計300g(今回は、えのき、しめじ、しいたけを合計で300g使いました。)
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 2片
塩こしょう 少々
有塩バター 10g(無塩でも可)
ポン酢 大さじ2
作り方
Point!
■今回は、しめじ、えのき、しいたけを使いましたが、エリンギ、まいたけなどお好みのキノコでどうぞ。いろいろなきのこを使うと食感の違いが楽しめます。 ■きのこは洗わず、そのまま使用します。 ■キノコと相性がいいオリーブオイルは少し多めにしています。
  1. それぞれ石づきを取り、手でほぐす。しいたけは5ミリの厚さにスライス。

    今回は、しめじ、えのき、しいたけを使いましたが、エリンギ、まいたけなどお好みのキノコでどうぞ。いろいろなきのこを使うと食感の違いが楽しめます。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、皮をむいてつぶしたにんにくを入れて香りが立つまで加熱します。
  3. きのこを入れ、全体に油を回すように大きく混ぜながらしんなりとするまで強めの中火で炒めます。

    ポン酢を入れて水分が飛ぶようにさらに炒め、有塩バター、塩こしょうで味を調えて完成です。
  4. 出来立てでも、冷めても。
    そのままでもおいしいですし、アレンジもできます!
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