超ヘルシー！きのこのバターポン酢マリネ【ヘルシー・作り置き】

材料3人分

• きのこ
  計300g(今回は、えのき、しめじ、しいたけを合計で300g使いました。)
• オリーブオイル
  大さじ2
• にんにく
  2片
• 塩こしょう
  少々
• 有塩バター
  10g(無塩でも可)
• ポン酢
  大さじ2

作り方

• 下準備
  それぞれ石づきを取り、手でほぐす。しいたけは5ミリの厚さにスライス。 今回は、しめじ、えのき、しいたけを使いましたが、エリンギ、まいたけなどお好みのキノコでどうぞ。いろいろなきのこを使うと食感の違いが楽しめます。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ、皮をむいてつぶしたにんにくを入れて香りが立つまで加熱します。

  
• 2

  きのこを入れ、全体に油を回すように大きく混ぜながらしんなりとするまで強めの中火で炒めます。 ポン酢を入れて水分が飛ぶようにさらに炒め、有塩バター、塩こしょうで味を調えて完成です。

  
• 3

  出来立てでも、冷めても。 そのままでもおいしいですし、アレンジもできます！

  

ポイント

■今回は、しめじ、えのき、しいたけを使いましたが、エリンギ、まいたけなどお好みのキノコでどうぞ。いろいろなきのこを使うと食感の違いが楽しめます。 ■きのこは洗わず、そのまま使用します。 ■キノコと相性がいいオリーブオイルは少し多めにしています。

作ってみた！

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