胃袋がっちり系♪ねぎだく旨だれで食べる油淋豚【豚こまで時短】
投稿日2019/12/06
更新日2019/12/06
調理時間15分
油淋鶏を手軽な豚こま肉でアレンジして、油淋豚を作りました。胃袋がっちり系の味付けで、食べ盛りの男子にも(^^♪ 豚の甘い脂をポン酢入りのねぎだれでおいしく食べられるよう工夫しました。千切りきゃべつにも大葉を入れてさわやかに。きゃべつと豚肉を一緒に食べるといいバランスです♪ 豚肉は薄いので油が少なくて済み、揚げ時間が短いのでチャレンジしやすいと思います。
材料3人分
- 豚こま肉250g(切り落としでも代用可)
- A醤油、酒小さじ1
- A塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- 【ねぎだれ】-
- Bしょうゆ、酢、砂糖大さじ2
- Bポン酢、ごま油大さじ1
- B長ねぎ1本(みじん切り)
- 大葉10枚
- きゃべつ1/6個(約250g)
作り方
ポイント
■きゃべつシャキシャキで食べたい方は、ねぎだれを別添えにして、小皿に取り分けてからかけて召し上がってください。 ■大葉の量はお好みでどうぞ♪多め推奨です♡ ■豚小間肉の代わりに切り落とし肉でも代用できます。
- 準
きゃべつと大葉を千切りにし、水に放ってシャキッとさせる。 ※水の中に入れると、大葉とキャベツがきれいに混ざります。 その後、しっかりと水気を切っておく。
- 1
【ねぎだれ】を作る。 みじん切りにした長ねぎとB しょうゆ、酢、砂糖大さじ2、ポン酢、ごま油大さじ1、長ねぎ1本を混ぜ合わせる。
- 2
豚こま肉はA 醤油、酒小さじ1、塩こしょう少々を全体に軽くもみ込み、片栗粉を全体にまぶす。 フライパンに1cmほど揚げ油を準備し、肉を広げながら入れてカリッと揚げる。 油をしっかりと切っておく。
- 3
皿に水気を切ったきゃべつを敷き、揚げた豚肉をのせる。ねぎだれをたっぷりとかけて、お好みで千切りんした大葉をのせて完成。 きゃべつと豚肉を一緒に召し上がってください。
- 4
■きゃべつシャキシャキで食べたい方は、ねぎだれを別添えにして、小皿に取り分けてかけて召し上がってください。
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質問
作ってみた!
- とろろ
2022/07/06 20:56
3歳の息子がパクパク食べておかわりもしてました(^^) 生姜などが入っていないのでとても食べやすいです！調味料も家にあるものばかりで助かります！これからも応援しています！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。