さっぱり油淋豚
- エネルギー450kcal
- 炭水化物25.5g
- 脂質28.0g
- たんぱく質22.0g
- 糖質24.0g
- 食塩相当量2.3g
カリッと揚げ焼きにした豚肉に、トマトと長ネギをたっぷり使った甘酸っぱい油淋ダレを合わせました。 豚肉の食べ応えはありつつ、トマトとお酢の酸味、大葉の香りでさっぱり食べられるのがポイントです。 わが家では子どもたちの食べっぷりもよく、「食べて〜」と言わなくてもどんどん箸が進んでいました♪ 豚肉と野菜を一緒に食べられるので、家族の晩ごはんや「今日のおかず何にしよう？」と迷った日におすすめです。 トマトをいつもと違う食べ方で楽しみたい時にも、ぜひ作ってみてください。
材料3人分
- 豚肉300g(豚こま肉や豚肩ロースなどお好きな部位で)
- 片栗粉大さじ2
- 大葉3枚
- 揚げ焼き用油大さじ5
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ2
- A塩ひとつまみ
- A胡椒少々
- Bトマト1個
- B長ねぎ1/2本
- B醤油大さじ2
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ2
- Bおろし生姜小さじ1
- Bにんにくすりおろし小さじ1
- Bごま油大さじ1
作り方
- 1
トマトはヘタを取り1cm角に切り、長ネギはみじん切りにする。 B トマト1個、長ねぎ1/2本、醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、おろし生姜小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、ごま油大さじ1の調味料と混ぜ合わせ、油淋ダレを作る。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切り、A 酒大さじ1、醤油小さじ2、塩ひとつまみ、胡椒少々を揉み込んで10分ほど置く。
- 3
豚肉に片栗粉を全体にしっかりまぶす。
- 4
フライパンに揚げ焼き用油を熱し、豚肉を並べて両面３分ほど、こんがりカリッとするまで中火で揚げ焼きにする。
- 5
⑤ 焼けた豚肉の油をしっかり切り、ボウルに入れたトマト油淋ダレにしっかり絡める、
- 6
お皿に盛り付けて、刻んだ大葉をトッピングする。
ポイント
・豚肉は下味を揉み込み、10分ほど置いて味をなじませます。 ・豚肉に片栗粉を全体にしっかりまぶしてから揚げ焼きにすると、表面がカリッと仕上がります。 ・一度にたくさん入れると焼きにくいため、豚肉が重ならないように並べて焼いてください。 ・焼き上がった豚肉は余分な油をしっかり切ってから、トマト油淋ダレと合わせます。 ・大葉は食べる直前に散らすと、香りよく仕上がります。
レシピID：531871
更新日：2026/09/05
投稿日：2026/09/05
