簡単で止まらない！菜の花とスナップえんどうのバターポン酢
投稿日2020/02/20
更新日2020/02/20
調理時間10分
春らしく、桜海老と菜の花、スナップえんどうを組み合わせて温野菜サラダを作りました。 ゆでた野菜にソースをかけるだけで簡単なんですが、やはりバターポン酢は裏切りません。簡単においしくできます。ブロッコリーやいんげんでもおいしくできるので、アレンジして楽しんでくださいね！
材料3人分
- スナップえんどう100g
- 菜の花100g
- 味の素少々
- 干し桜海老10g
- Aポン酢大さじ3
- Aみりん大さじ1
- A無塩バター10g
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
■菜の花、スナップえんどうはゆですぎると食感が悪くなるので、やや固めにゆでます。 ■ブロッコリーやきぬさやなどでもおいしくできます。 ■干し桜海老は釜揚げ桜海老でも代用できます。この場合はから煎り不要です。
- 準
スナップえんどうは筋を取る。 菜の花は洗って4cm幅に切る。
- 1
鍋に湯を沸かし、味の素を1～2振りする。 スナップえんどうと菜の花を好みの固さにゆでてざるに上げる。予熱で火が通るのを見越して、やや固めにゆでる。 ※特に菜の花はゆですぎると食感が悪くなるので注意してください。
- 2
空のフライパンに干し桜海老を入れ、香ばしい香りがするまで焦がさないように弱火でから煎りする。
- 3
2のフライパンにA ポン酢大さじ3、みりん大さじ1、無塩バター10gを加え、軽く沸いたら火からおろす。 皿に盛り付けたスナップえんどう、菜の花の上にかけ、仕上げに粗挽き黒胡椒をかけて完成。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
