簡単で止まらない！菜の花とスナップえんどうのバターポン酢

材料3人分

• スナップえんどう
  100g
• 菜の花
  100g
• 味の素
  少々
• 干し桜海老
  10g
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  無塩バター
  10g
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  スナップえんどうは筋を取る。 菜の花は洗って4cm幅に切る。

• 1

  鍋に湯を沸かし、味の素を1～2振りする。 スナップえんどうと菜の花を好みの固さにゆでてざるに上げる。予熱で火が通るのを見越して、やや固めにゆでる。 ※特に菜の花はゆですぎると食感が悪くなるので注意してください。

• 2

  空のフライパンに干し桜海老を入れ、香ばしい香りがするまで焦がさないように弱火でから煎りする。

• 3

  2のフライパンにA ポン酢大さじ3、みりん大さじ1、無塩バター10gを加え、軽く沸いたら火からおろす。 皿に盛り付けたスナップえんどう、菜の花の上にかけ、仕上げに粗挽き黒胡椒をかけて完成。

ポイント

■菜の花、スナップえんどうはゆですぎると食感が悪くなるので、やや固めにゆでます。 ■ブロッコリーやきぬさやなどでもおいしくできます。 ■干し桜海老は釜揚げ桜海老でも代用できます。この場合はから煎り不要です。

作ってみた！

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