レシピサイトNadia
    副菜

    大ブーム韓国グルメを冷凍うどんで!屋台グルメ『ソトクソトク』

    • 投稿日2020/12/23

    • 更新日2020/12/23

    • 調理時間15(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

    お気に入り

    64

    冷凍うどんを使ったトッポギのご紹介です。トッポギをわざわざ買わなくても、冷凍うどんと片栗粉を使えばもっちもちのトッポギが完成。 今回は串に刺して韓国でも大ブームのソトクソトク(ソ=ソーセージ、トク=トック/餅)を作りました。 甘辛くってビールのおつまみにぴったり。子ども用にははちみつを多めにしたリ、焼くときにスライスチーズをのせるとまろやかさがアップしますよ。 #日本冷凍めん協会タイアップ

    材料4本分

    • 冷凍うどん
      1玉
    • 片栗粉
      80g
    • ウインナー
      6本
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1~
    • A
      みりん
      小さじ1
    • 白ごま
      少々
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    ▶うどん生地が温かいとやわらかく成形しにくいので、適度に冷ますとよい。2~3本まとめてまな板の上に置き、上に平らな板を置いてコロコロするときれいな棒状になります。

    • ▶冷凍うどんは個包装のままレンジにかけて完全に解凍する ▶ウインナーは半分の長さに切り、斜めに隠し包丁を入れる ▶A コチュジャン大さじ1、はちみつ小さじ1~、みりん小さじ1を混ぜ合わせて電子レンジ(500W)で10~20秒ほど加熱する(みりんのアルコールを抜くため)

    • 1

      解凍したうどんをフードプロセッサーに入れ、粒が残る程度になるまでつぶす。片栗粉を加え全体がまとまるまでさらに混ぜる。

      工程写真
    • 2

      片栗粉(分量外)を軽くまぶしながら4等分してまな板の上で転がし、直径1.5cm程度の棒状に伸ばす。 冷蔵庫で10~15分冷やす(切りやすくするためなので、時間がなければ省略可能)。

      工程写真
    • 3

      3~4cmの長さに切る。この状態で冷凍可能です。

      工程写真
    • 4

      熱湯に入れ、浮かんでくるまで1分ほどゆでる。

      工程写真
    • 5

      ウインナーと交互に串に刺し、ごま油を塗って両面香ばしく焼く。

      工程写真
    • 6

      仕上げにAのたれを塗り、白ごまを散らす。 ▶子ども用にはたれの蜂蜜を増やすか、コチュジャンの量を少なくする。片面焼いて返した後にスライスチーズ(分量外)をのせて焼けばチーズが溶け、まろやかで食べやすくなります。

      工程写真
    レシピID

    402271

    質問

    作ってみた!

    こんな「焼き鳥」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    むっちん(横田睦美)
    • Artist

    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History