今夜鍋にしよ♡煮込み5分『たっぷりきのこのサンラータン鍋』

材料3人分

• ≪スープ≫
  -
• 水
  1,500ml
• 干ししいたけ
  8個
• A
  酒、しょうゆ
  各大さじ3～
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ2～
• A
  塩
  小さじ1/2～
• 黒酢
  大さじ2～
• ラー油
  お好みで
• ごま油
  大さじ2～
• ≪具材≫
  -
• 豚バラスライス
  300g～(しゃぶ肉でも代用可)
• B
  しめじ
  1～1.5パック
• B
  しいたけ
  8個～
• B
  えのき
  1パック～
• 九条ネギ
  1束～(普通のネギでも)
• トマト
  小4個程度
• 卵
  3個

作り方

• 下準備
  ▶干ししいたけを分量の水に浸け一晩置く。

  
• 1

  ≪具材≫を準備する ▶しめじとえのきは石づきを取り除いてから大きめにほぐし、しいたけとだしを取った干ししいたけは、大きめのそぎ切りにする。 ▶トマトは一口サイズのくし形切りに、九条ねぎは斜め薄切りにする。 ▶豚バラスライスは半分の長さ、九条ネギは斜め薄切り

  
• 2

  ≪スープ≫を作る。 鍋に干ししいたけから取っただしとA 酒、しょうゆ各大さじ3～、鶏ガラスープの素大さじ2～、塩小さじ1/2～を入れてひと煮立ちさせる。火加減を弱火に落とし、味を見ながら黒酢を加える ※スープはあらかじめ適量を取り分けて置くと、あとから味の調整ができます。

  
• 3

  豚肉を入れて色が変わったら、B しめじ1～1.5パック、しいたけ8個～、えのき1パック～、トマトを入れて好みの加減まで煮込む。 仕上げにごま油とラー油をひと回しする。辛いのが苦手な人がいる場合は、取り分けてから各自ラー油を。

  
• 4

  九条ネギをたっぷりのせて完成です。

  
• 5

  　卵（2個）を溶き入れるとまろやかになります。はじめはそのまま食べて、あとから足して味変するのがおすすめです。

  
• 6

  きのこからかなり水分が出るので、調味料は好みで加減してください。

  
• 7

  〆はとろみをつけて、あんかけ焼きそばがおすすめです。パリパリの麺に旨みたっぷりのあん、最高でしかありません！

  

ポイント

▶鶏ガラスープの素、醤油などの調味料は、味を見ながら好みで加減してください。黒酢を加える前にスープを少し取り分けておくと、酸味が強すぎると感じた時に調節できます。 ▶きのこはかなりかさが減るので、量を多めに準備してください

作ってみた！

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