副菜

ポテトよりもおいしい!?お弁当で活躍！『ハッシュドレンコン』

Name: ポテトよりもおいしい!?お弁当で活躍！『ハッシュドレンコン』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: れんこん 正味200g; 片栗粉 大さじ3〜; 塩 ひとつまみ; 顆粒コンソメ 小さじ1/2; 揚げ油 適量; マヨネーズ 大さじ2; スイートチリソース 大さじ1

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15分

エネルギー185kcal
炭水化物17.5g
脂質13.2g
たんぱく質1.5g
糖質16.8g
食塩相当量0.7g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ファストフード店のモーニングで食べられるハッシュドポテトが好きですが、最近はれんこんで手作りしています。これならいくらでも食べられるし、朝食の1品、お弁当のおかずにもなるので作り置き推奨です。シャキシャキホクホクカリカリ……特製ソースがまたいい仕事をします。スイートチリソースの普及率が低いのが残念ですが、ぜひ合わせてみてくださいね。

材料4人分

れんこん
正味200g
片栗粉
大さじ3〜
塩
ひとつまみ
顆粒コンソメ
小さじ1/2
揚げ油
適量
A
マヨネーズ
大さじ2
A
スイートチリソース
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
れんこんは皮をむき、1/3量をすりおろし、2/3量を粗みじんにする。すりおろしたものは軽く絞って水気を切る。
2
ボウルに入れて片栗粉、水、塩、顆粒コンソメを入れて混ぜる。
3
鍋で揚げ油を160度程度まで熱し、②を入れて両面こんがりときつね色になるまで揚げる。スプーン2本を使って成形するか、四角く切ったオーブンペーパーにセルクル（丸い型）をのせて生地を入れ、形を整えると均一な大きさに仕上がる。
4
揚げ上りはこんな状態です。
5
A マヨネーズ大さじ2、スイートチリソース大さじ1を同じ器に入れてディップしながら食べます。ソースは決して混ぜすぎないのがポイント。味にムラがある方がいいコントラストになり、飽きずに食べられます。甘いのが好きな方は練乳をちょっぴりプラスしてください。