レシピサイトNadia
    主菜

    ヘルシーでごはんがすすむ!『しらたきチャプチェ』

    • 投稿日2021/08/21

    • 更新日2021/08/21

    • 調理時間10

    お気に入り

    310

    韓国料理のチャプチェをしらたきで作りました。 春雨を茹でる手間が省け、なんといってもヘルシー! ごはんに乗せてどんぶりに、お弁当の一品にも。

    材料3人分3~4人分

    • しらたき
      400g
    • A
      牛切り落とし肉
      100g
    • A
      焼肉のたれ
      大さじ1(味はお好みで)
    • A
      塩こしょう
      少々
    • 赤パプリカ
      1/6
    • にら
      1/4束
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • しいたけ
      2個
    • B
      しょうゆ
      大さじ2
    • B
      みりん、砂糖
      大さじ1
    • B
      焼肉のたれ
      小さじ1~
    • B
      ダシダ
      小さじ1/2(あれば)
    • 小さじ2
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    ▶しらたきは下茹で、乾煎りすることで臭みがなくなり味が染みやすくなります。 ▶味が濃いのが好きな方は、【B】の焼肉のたれの量を増やしてください。 ▶具材はお好みでどうぞ。にんじん、豚バラ肉、小松菜などもよく合います。

    • ▶にらは5cm幅、玉ねぎと赤パプリカは繊維に沿って5mm幅、しいたけは薄切りにする。 ▶A 牛切り落とし肉100g、焼肉のたれ大さじ1、塩こしょう少々B しょうゆ大さじ2、みりん、砂糖大さじ1、焼肉のたれ小さじ1~、ダシダ小さじ1/2をそれぞれ混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 1

      鍋にたっぷりの湯を沸かし、しらたきを2分ほどゆでる。 ざるにあげて湯を切り、ハサミで適当な長さに切る。

      工程写真
    • 2

      何も引かないフライパンにしらたきを入れて中火で2~3分、チリチリと音がするまで乾煎りし、皿に取り出す。

      工程写真
    • 3

      フライパンに油を引いてA 牛切り落とし肉100g、焼肉のたれ大さじ1、塩こしょう少々を炒める。8割ほど色が変わったら玉ねぎ、赤パプリカを加えてさっと炒める。玉ねぎには火が通らなくてもよい。

      工程写真
    • 4

      しらたき、B しょうゆ大さじ2、みりん、砂糖大さじ1、焼肉のたれ小さじ1~、ダシダ小さじ1/2を加えて汁けがなくなるまで炒め煮にする。

      工程写真
    • 5

      フライパンを傾けて水分がなくなったら仕上げの工程へ。

      工程写真
    • 6

      にらとしいたけを加えて軽く火を通し、ごま油をひと回しして火からおろす。

      工程写真
    • 7

      あれば白ごまや糸唐辛子を散らすとより雰囲気が出ます。

      工程写真
    • 8

      『極上だれでパパッとごはん』全国の書店で発売中です!   新刊『極上だれでパパッとごはん』全国の発売中! ※書店にない場合はお取り寄せをお願いします。 ♡♡♡Amazon&楽天のレビューも大歓迎です♡♡♡  【Amazon】 https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/ 【楽天】 https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/ 【電子書籍版】 kindle、楽天Kobo発売中!

      工程写真
    レシピID

    419710

    質問

    作ってみた!

    こんな「チャプチェ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「牛肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    むっちん(横田睦美)
    • Artist

    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History