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    ヘルシーでごはんがすすむ！『しらたきチャプチェ』

    ヘルシーでごはんがすすむ！『しらたきチャプチェ』
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    • 投稿日2021/08/21

    • 更新日2021/08/21

    • 調理時間10分

    韓国料理のチャプチェをしらたきで作りました。 春雨を茹でる手間が省け、なんといってもヘルシー！ ごはんに乗せてどんぶりに、お弁当の一品にも。

    材料3人分（3～4人分）

    • しらたき
      400g
    • A
      牛切り落とし肉
      100g
    • A
      焼肉のたれ
      大さじ1(味はお好みで)
    • A
      塩こしょう
      少々
    • 赤パプリカ
      1/6
    • にら
      1/4束
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • しいたけ
      2個
    • B
      しょうゆ
      大さじ2
    • B
      みりん、砂糖
      大さじ1
    • B
      焼肉のたれ
      小さじ1～
    • B
      ダシダ
      小さじ1/2(あれば)
    • 油
      小さじ2
    • ごま油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▶しらたきは下茹で、乾煎りすることで臭みがなくなり味が染みやすくなります。 ▶味が濃いのが好きな方は、【B】の焼肉のたれの量を増やしてください。 ▶具材はお好みでどうぞ。にんじん、豚バラ肉、小松菜などもよく合います。

    • 準

      ▶にらは5cm幅、玉ねぎと赤パプリカは繊維に沿って5ｍｍ幅、しいたけは薄切りにする。 ▶A 牛切り落とし肉100g、焼肉のたれ大さじ1、塩こしょう少々B しょうゆ大さじ2、みりん、砂糖大さじ1、焼肉のたれ小さじ1～、ダシダ小さじ1/2をそれぞれ混ぜ合わせる。

      ヘルシーでごはんがすすむ！『しらたきチャプチェ』の下準備
    • 1

      鍋にたっぷりの湯を沸かし、しらたきを2分ほどゆでる。 ざるにあげて湯を切り、ハサミで適当な長さに切る。

      ヘルシーでごはんがすすむ！『しらたきチャプチェ』の工程1
    • 2

      何も引かないフライパンにしらたきを入れて中火で2～3分、チリチリと音がするまで乾煎りし、皿に取り出す。

      ヘルシーでごはんがすすむ！『しらたきチャプチェ』の工程2
    • 3

      フライパンに油を引いてA 牛切り落とし肉100g、焼肉のたれ大さじ1、塩こしょう少々を炒める。8割ほど色が変わったら玉ねぎ、赤パプリカを加えてさっと炒める。玉ねぎには火が通らなくてもよい。

      ヘルシーでごはんがすすむ！『しらたきチャプチェ』の工程3
    • 4

      しらたき、B しょうゆ大さじ2、みりん、砂糖大さじ1、焼肉のたれ小さじ1～、ダシダ小さじ1/2を加えて汁けがなくなるまで炒め煮にする。

      ヘルシーでごはんがすすむ！『しらたきチャプチェ』の工程4
    • 5

      フライパンを傾けて水分がなくなったら仕上げの工程へ。

      ヘルシーでごはんがすすむ！『しらたきチャプチェ』の工程5
    • 6

      にらとしいたけを加えて軽く火を通し、ごま油をひと回しして火からおろす。

      ヘルシーでごはんがすすむ！『しらたきチャプチェ』の工程6
    • 7

      あれば白ごまや糸唐辛子を散らすとより雰囲気が出ます。

      ヘルシーでごはんがすすむ！『しらたきチャプチェ』の工程7
    • 8

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      ヘルシーでごはんがすすむ！『しらたきチャプチェ』の工程8
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    419710

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    緑豆春雨・しらたきを使う基本の簡単本格チャプチェ
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    むっちん（横田睦美）
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    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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