レンチン&ボリューム満点『鶏と小松菜の韓国風おかずサラダ』
投稿日2021/08/30
更新日2021/08/30
調理時間10分
コチュジャン風味のドレッシングを使った 韓国風サラダのレシピです。 鶏肉が入ることでボリュームが増し おかず寄りで満足感があるサラダに仕上げました。 ドレッシングを作っておけばあとは和えるだけなので 忙しい夕食作りのあとひと品にも重宝するレシピです。
材料3人分
- 蒸し鶏180g(1/2枚分)(ID/412141)
- 小松菜1/2束(正味150g)
- コチュジャンドレッシング大さじ3～(ID/420265)
作り方
ポイント
▶小松菜はとにかく水をしっかりと切るのがポイントです。水が残ったままだと味が薄まってしまいます。 ▶『鶏むね＆ささみのレンジ蒸し』は、鶏むね肉もしくはささみどちらでもおつくり頂けます。私はいつも鶏むね肉で作り、ほぐして冷凍しておきます。冷凍、冷蔵するとやや固くなるのですが、スープやサラダのトッピングとして使うには便利です。使うときはサッと湯通しするとややジューシーさが復活しますよ。
- 準
『鶏むね＆ささみのレンジ蒸し』のレシピはこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/412141 『焼肉屋さんのコチュジャンドレッシング』のレシピはこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/420265
- 1
小松菜は5cm幅に切る。葉と茎を分けておく。
- 2
耐熱ボウルに小松菜の茎の部分を入れ、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで1分半加熱する。レンジから取り出し葉の部分を上にのせ、さらに40～50秒加熱する。
- 3
小松菜の水分をペーパーに吸わせて取り除く。 ※粗熱が取れた頃、ペーパーごと両手で包むように持ち、ころころとやさしく丸めるように手の中で転がすと、ペーパーが水分を吸ってくれます。
- 4
蒸し鶏、小松菜をボウルに入れ、コチュジャンドレッシングを加えて和える。 ドレッシングの量は好みで加減してください。
- 5
和えてすぐでも、少し味をなじませてもおいしくいただけます。
- 6
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「小松菜」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
