蒸し鶏と春キャベツのごまドレ♡おかずサラダ【#作り置き】
投稿日2018/05/03
更新日2018/05/03
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
むね肉をレンジでチンして蒸し鶏に。 あとは、塩もみした春キャベツとにんじんと合わせて、ごまマヨドレッシングで和えるだけ♪ たったこれだけだけど、ボウルごと抱えて食べたくなるほどの美味しさ！ 野菜不足も解消されますよ〜。 ちなみにこちら作り置きも可能ですので、一度作っておくととっても便利♪ ゴールデンウィーク中のおつまみやランチにも大活躍間違いなしですよ！
材料（主菜ならば2人分。副菜ならば4人分。）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 春キャベツ1/4個(300g)
- にんじん1/3本(50g)
- A酒大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A片栗粉小さじ1
- A塩、砂糖各小さじ3/5
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- A粗挽き黒胡椒少々
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bすり白ごま大さじ2
- Bしょうゆ、酢、砂糖各小さじ2
- B和風だしの素小さじ1/2
作り方
ポイント
★蒸し鶏は裂いたあとに、蒸し汁を絡めるとしっとり仕上がります。 ★和風だしの素は、かつお節でも代用可能です。その場合、味が薄いと感じる時は塩少々で調整してください。 ★すり白ごまは、お好みで増やしてOKです。 ★電子レンジ500wの方は、4分50秒→2分30秒。 ★電子レンジ700wの方は、3分10秒→1分40秒。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、A 酒大さじ2、オリーブオイル大さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩、砂糖各小さじ3/5、しょうがチューブ1〜2cm、粗挽き黒胡椒少々を揉み込み20分ほどおく。
- 2
春キャベツは手でちぎり、にんじんは千切りにする。塩小さじ1/2(分量外)で揉み5分おく。
- 3
1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。裏返して再度ラップを2分加熱する。そのまま庫内で5分置いて蒸らす。
- 4
ボウルに水気を絞った2・手で裂いた3・B マヨネーズ大さじ3、すり白ごま大さじ2、しょうゆ、酢、砂糖各小さじ2、和風だしの素小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせる。
- 5
【ポイント】 ★鶏むね肉の皮はお好みで♪ ★鶏むね肉は、ささ身でも代用可能です。 ★春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。 ★にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。
280501
質問
作ってみた!
- みちゃママ
2023/05/29 17:47
今まで食べてきたサラダの中で一番美味しいです。おかずになります。 煮豆いれました。美味しいレシピありがとうございます。 ごまだれ好きだったら絶対作ったほうがいいと思います！
こんな「肉を使ったサラダ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡