蒸し鶏と春キャベツのごまドレ♡おかずサラダ【#作り置き】

材料（主菜ならば2人分。副菜ならば4人分。）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)(厚さ3cm)
• 春キャベツ
  1/4個(300g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  塩、砂糖
  各小さじ3/5
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• A
  粗挽き黒胡椒
  少々
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  すり白ごま
  大さじ2
• B
  しょうゆ、酢、砂糖
  各小さじ2
• B
  和風だしの素
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、A 酒大さじ2、オリーブオイル大さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩、砂糖各小さじ3/5、しょうがチューブ1〜2cm、粗挽き黒胡椒少々を揉み込み20分ほどおく。

  
• 2

  春キャベツは手でちぎり、にんじんは千切りにする。塩小さじ1/2(分量外)で揉み5分おく。

  
• 3

  1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。裏返して再度ラップを3分加熱する。そのまま庫内で15分置いて蒸らす。

  
• 4

  ボウルに水気を絞った2・手で裂いた3・B マヨネーズ大さじ3、すり白ごま大さじ2、しょうゆ、酢、砂糖各小さじ2、和風だしの素小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせる。

  
• 5

  【ポイント】 ★鶏むね肉の皮はお好みで♪ ★鶏むね肉は、ささ身でも代用可能です。 ★春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。 ★にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

ポイント

★蒸し鶏は裂いたあとに、蒸し汁を絡めるとしっとり仕上がります。 ★和風だしの素は、かつお節でも代用可能です。その場合、味が薄いと感じる時は塩少々で調整してください。 ★すり白ごまは、お好みで増やしてOKです。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。 ★鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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