価格安定お手頃きのこで旨み凝縮♡『焦がしきのこの和風パスタ』
投稿日2021/10/11
更新日2021/10/11
調理時間15分
たっぷりのきのこを使った、秋に食べたいパスタです。 【このレシピのポイント】 ▶一年中価格が安定しているきのこを活用で節約意識(^^♪ ▶水分を飛ばすことで旨み凝縮 ▶ポン酢とみりんで味付け決まる ▶きのことパスタの量を加減すれば、減量中にも◎
材料2人分
- スパゲティ200g(（1.6mm使用）)
- Aしめじ、エリンギ1PC
- Aしいたけ5個
- にんにく4片
- オリーブオイル大さじ1 1/2
- Bポン酢しょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ1/2
- Bしょうゆ小さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒適量
- ベーコン150g
- バター10g
作り方
ポイント
▶減量中の方はパスタを減らし、きのこの量を増やしても◎。その場合は調味料を減らしてください（ベーコンの塩気も考慮してくださいね） ▶きのこの種類はお好みのものを使ってください。合計400g程度であればどんなきのこでもおいしくできます。 ▶とにかくきのこをじっくりと焼きつけるのがポイントです。しばらくは動かさずじっと我慢してくださいね。
- 準
▶きのこは好みの種類を組み合わせて使ってください。今回はエリンギ、しめじを各1PC、しいたけを5個使いました。合計400g程度が目安です。
- 1
- 2
スパゲティは袋の表示より1分程度短めにゆでる。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、こんがりときつね色になるまでじっくりと炒める。香りが出たところで一度取り出す。
- 4
③のフライパンにA しめじ、エリンギ1PC、しいたけ5個を加えて全体に油を回し、中火～強火でなるべく動かさずに焼き目を付けながら炒める。 1/3程度のかさになり、香ばしい焼き目が付いたら次の工程へ。
- 5
ベーコンを入れて焦げ目がつく程度炒め、一度火を弱めてB ポン酢しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を加える。 ※強火のまま調味料を加えると焦げるので、必ず火を弱めてください。
- 6
ゆであがったスパゲティと取り出しておいたにんにくを加えてフライパンをあおりながら全体に和え、バターを加えて火を止める。
- 7
皿に盛り、粗挽き黒胡椒を挽いて完成。 パスタを入れる前の段階で作り置きできます。冷蔵庫で2～3日を目安に早めに召し上がってください。
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質問
作ってみた!
mariko2024/07/14 15:53
旨ー‼️😋💕めちゃ美味しかったです♪キノコ好きにはたまらないですね！リピ確定！ ただ2人分には多過ぎたので、次からは具材だけで作り置きして、パスタは少なめにしてみます。 ポン酢醤油パスタyummy😋👍💕
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
