きのこでヘルシーとろみでぽかぽか♡『えのき酸辣湯』
投稿日2021/10/17
更新日2021/10/17
調理時間5分
えのきとしいたけをたっぷりと入れた、酸辣湯のレシピです。 【このレシピのポイント】 ▶えのき＆しいたけたっぷりでヘルシー！ ▶ちょっとしたコツでとろみづけ＆かき玉の失敗なし！ ▶そうめんを入れればにゅうめん、ごはんを入れても◎ ▶スープジャーに入れてお弁当にも
材料3人分
- えのきだけ1パック
- しいたけ4個
- 卵2個
- A水700ml
- A片栗粉小さじ5
- A鶏ガラスープの素、しょうゆ大さじ1
- A塩こしょう適量
- B黒酢大さじ1 1/2～(なければ酢で代用)
- Bごま油大さじ1
- ラー油適量
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
▶鍋は18cmのものを使っています。 ▶黒酢がない場合は酢で代用してください。量は好みで加減してください。
- 準
▶えのきだけは石付きを切り落として半分の長さに切り、ほぐす。 ▶しいたけは5mm厚にスライスする
- 1
鍋にA 水700ml、片栗粉小さじ5、鶏ガラスープの素、しょうゆ大さじ1、塩こしょう適量を入れてよくかき混ぜ、中～強火でとろみがつくまでかき混ぜながら温める。 ※初めから片栗粉を混ぜておくことで、とろみ付けの失敗がありません。
- 2
火加減を中火に落とし、溶き卵を垂らしながら加える。完全に固まるまでかき混ぜない。
- 3
えのきだけとしいたけを加え、軽く火を通す。B 黒酢大さじ1 1/2～、ごま油大さじ1を加えて火を止める。
- 4
好みでラー油と刻んだ青ねぎをトッピングして完成。
- 5
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質問
作ってみた!
ろな🎏2021/10/17 20:26
酸辣湯大好きで飛び付いて作りました。 他の酸辣湯レシピも美味しいですがこのレシピは美味しい上に材料がシンプルなとこが更に嬉しいです。 いつもツボにハマるレシピに感謝です😊
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
