きのこでヘルシーとろみでぽかぽか♡『えのき酸辣湯』

• 5分

材料3人分

• えのきだけ
  1パック
• しいたけ
  4個
• 卵
  2個
• A
  水
  700ml
• A
  片栗粉
  小さじ5
• A
  鶏ガラスープの素、しょうゆ
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  適量
• B
  黒酢
  大さじ1 1/2～(なければ酢で代用)
• B
  ごま油
  大さじ1
• ラー油
  適量
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ▶えのきだけは石付きを切り落として半分の長さに切り、ほぐす。 ▶しいたけは5mm厚にスライスする

  
• 1

  鍋にA 水700ml、片栗粉小さじ5、鶏ガラスープの素、しょうゆ大さじ1、塩こしょう適量を入れてよくかき混ぜ、中～強火でとろみがつくまでかき混ぜながら温める。 ※初めから片栗粉を混ぜておくことで、とろみ付けの失敗がありません。

  
• 2

  火加減を中火に落とし、溶き卵を垂らしながら加える。完全に固まるまでかき混ぜない。

  
• 3

  えのきだけとしいたけを加え、軽く火を通す。B 黒酢大さじ1 1/2～、ごま油大さじ1を加えて火を止める。

  
• 4

  好みでラー油と刻んだ青ねぎをトッピングして完成。

  
• 5

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ポイント

▶鍋は18cmのものを使っています。 ▶黒酢がない場合は酢で代用してください。量は好みで加減してください。

作ってみた！

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