黄金比だれに漬けるだけ♡止まらない味『にらやみつき卵』
投稿日2022/04/18
更新日2023/07/19
調理時間10分(漬ける時間を除く)
お気に入り
（172）
オイスターソースを使った、にらバージョンのやみつき卵のレシピです。 ガツンとパンチが利いた黄金比だれに漬け込んだ卵は半熟で黄身がとろ～り絶品！ たれごとごはんにかけて食べればおかず要らずです。 ごはん以外にもゆでて冷水で締めた中華麺に卵とたれをのせ 崩しながら食べるのもおすすめですよ。
材料
- 卵M6個
- Aにら1/2束
- Aしょうが1辺
- Aしょうゆ大さじ3
- A酢、李錦記 オイスターソース、はちみつ、ぬるま湯大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2～
- A白ごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 鷹の爪お好みで
作り方
ポイント
▶保存容器で漬け込むことも可能ですが、その場合はラップをぴっちりかぶせ、可能なら何度か返してください。ジッパー付き袋の方が、全体が均一に漬かります。 ▶一緒に漬け込むと油で膜ができて味が入りにくくなるため、ごま油は仕上げに入れています。 ▶卵のゆで時間は目安です。なるべく半熟の方がおいしく漬かります。 #李錦記タイアップ
- 準
材料はこちらです。
- 1
卵は冷蔵庫から出して5秒ほど流水をかけ、静かに熱湯に入れて6分半～7分ゆでる。 ※冷蔵庫から出してすぐ熱湯に入れると温度差で割れやすいため水でぬらす。ざるに入れて沈めると、衝撃がなく割れません。
- 2
氷水で急冷し、傷をつけないように殻をむく。やわらかいので取り扱いには注意してください。
- 3
にらを小口切りにし、A にら1/2束、しょうが1辺、しょうゆ大さじ3、酢、李錦記 オイスターソース、はちみつ、ぬるま湯大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1/2～、白ごま大さじ1と混ぜ合わせる。豆板醤の量で辛さを加減し、鷹の爪を入れる場合は種を取り除き熱湯に1分ほど浸けてからハサミで切って加える（こうすると粉々になりません）。 殻をむいた卵とともにジッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜いてひと晩漬ける。大きめのボウルに水を貼り、静かに沈めると空気がしっかり抜けます。
- 4
半熟の黄身がとろ～り！たれごとごはんにたっぷりかけて召し上がってください。
- 5
▶保存容器で漬け込むことも可能ですが、その場合はラップをぴっちりかぶせ、可能なら何度か返してください。ジッパー付き袋の方が、全体が均一に漬かります。 ▶一緒に漬け込むと油で膜ができて味が入りにくくなるため、ごま油は仕上げに入れています。 ▶卵のゆで時間は目安です。なるべく半熟の方がおいしく漬かります。
- 6
【保存】 漬け込んでから丸2日程度を目安に召し上がってください。
425734
質問
作ってみた!
- キトリ
2023/07/07 10:49
夏のスタミナ補給。ニラ増し増し。何度もリピしてます♪ - キトリ
2022/08/21 09:35
お箸が止まらない！ご飯に合いますね。チューブの生姜じゃなくて、生生姜だと香りも味も締まりますね。麻薬的なのに、卵とニラで栄養食。夏バテに効きそう！
こんな「味玉・煮卵」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「にら」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。