にんにくなしで匂わない♡韓国味玉『やみつき卵』

材料（卵6個分）

• 卵
  6個(Mサイズ使用)
• A
  長ねぎ
  1本
• A
  しょうが
  15g
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  酢、オイスターソース、はちみつ、ぬるま湯、白ごま
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2～
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ▶卵は冷したものを使います。

  
• 1

  卵は冷蔵庫から出して5秒ほど流水をかけ、静かに熱湯に入れて6分半～7分ゆでる。 ※冷蔵庫から出してすぐ熱湯に入れると温度差で割れやすいため水でぬらす。ざるに入れて沈めると、衝撃がなく割れません。

  
• 2

  氷水で急冷し、傷をつけないように殻をむく。やわらかいので取り扱いには注意してください。

  
• 3

  長ねぎとしょうがをみじん切りにし、A 長ねぎ1本、しょうが15g、しょうゆ大さじ3、酢、オイスターソース、はちみつ、ぬるま湯、白ごま大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1/2～と混ぜ合わせる。豆板醤の量で辛さを加減し、鷹の爪を入れる場合は種を取り除き熱湯に1分ほど浸けてからハサミで切って加える（こうすると粉々になりません） ※わかりやすくボウルで混ぜていますが、ジッパー付き袋に直接計量してもみ混ぜても◎

  
• 4

  ジッパー付きの袋にたれと水けを拭いた卵を入れて空気を抜き、冷蔵庫でひと晩漬ける。 仕上にごま油を入れて混ぜ、完成。

  
• 5

  保存容器で漬け込むことも可能ですが、その場合はラップをぴっちりかぶせ、可能なら何度か返してください。 ジッパー付き袋の方が、全体が均一に漬かります。

  
• 6

  漬け汁ごとごはんにのっけて召し上がれ♪にんにくが入らないので匂いません。朝ごはんにも◎

  

ポイント

▶一緒に漬け込むと油で膜ができて味が入りにくくなるため、ごま油は仕上げに入れています。 ▶卵のゆで時間は目安です。なるべく半熟の方がおいしく漬かります。

作ってみた！

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