【ゆず照り焼きチキン】黄金比だれがおいしすぎ♡ごはんが進む！
投稿日2024/01/08
更新日2024/01/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ゆず茶（ゆずジャム）を使った、やわらかジューシーな「ゆず照り焼きチキン」のレシピです。 ✨おすすめポイント✨ ▶︎カルディやコストコで帰る「ゆず茶（ゆずジャム）🍊」を使えばさわやかでツヤっと仕上がります。 ▶︎調味料はすべて「大さじ2」で覚えやすくしました。最高においしい味付けです♡ ▶︎できたてはもちろん、冷めてもしっとりやわらかいので作り置きやおべんとうにも✨
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g程度)
- Aしょうゆ、みりん、酒各大さじ2
- Aゆず茶（ゆずジャム）大さじ2
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
▶︎片栗粉は全体にしっかりとまぶし、余計な粉ははたき落としてください。コーティングすることで全体にたれが絡み、つやよく仕上がります。 ▶︎フライパンは24〜26cmを使っています。 ▶︎ゆず茶はカルディ、コストコ、業務スーパー、ドンキホーテなどで購入できます。割と大瓶で売られていることが多いのですが、たれに使う以外にヨーグルトにれたり、パンに塗ったり、お湯で割ったりとさまざま活用できます♡
- 準
鶏肉はハサミを使って脂身（触ってブヨブヨする部分）を取り除き、半分に切る。
- 1
鶏もも肉は筋と脂身を取り除き、半分に切る。両面に片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
- 2
冷たいフライパンに皮めを下にした鶏肉を並べ、弱中火で3分焼く。裏返して脂を拭き取り、蓋をしてさらに3分焼く。
- 3
一度火を止め、混ぜ合わせたA しょうゆ、みりん、酒各大さじ2、ゆず茶（ゆずジャム）大さじ2を回し入れ、再び火をつけ肉を返しながら弱中火でたれを煮絡める。
- 4
食べやすい大きさに切り、残ったたれをかけて完成。
- 5
【保存方法】 ▶︎冷蔵…ラップをして冷蔵保存してください。ラップをしたままレンジで温めてお召し上がりください。せいろをお持ちの方は蒸してあげるとよりふっくら温めることができます。 ▶︎冷凍…冷凍には適していません。できれば冷蔵するか出来立てをお召し上がりください。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。