「鶏肉の南蛮漬け」ボリューム満点！さっぱり味でご飯がすすむ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300〜350g)
• しょうゆ、酒
  各小さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1/4本
• ピーマン
  1個
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  150ml
• A
  酢
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  鷹の爪(輪切り)
  1本分
• 片栗粉
  大さじ3〜
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。にんじん、ピーマンはそれぞれ千切りにする。

• 2

  鶏もも肉は3.5cmほどの食べやすい大きさに切る。 しょうゆ、酒、塩、こしょうをもみ込み、10分おいて下味をつける。

• 3

  鶏肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を1cmほど入れて中火で熱し、両面を約2分ずつこんがりと揚げる。

• 4

  鍋にA めんつゆ(2倍濃縮)150ml、酢大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、鷹の爪(輪切り)1本分を入れて中火で熱し、沸騰したら火からおろす。

• 5

  保存容器に1と3を入れ、4を注ぐ。15分〜好みの時間漬ける。 ※長時間つける場合は粗熱が取れてから冷蔵庫に入れてください。冷やすと若干肉が固くなりますが、美味しく召し上がれます。

ポイント

▶︎鷹の爪の量はお好みで加減してください。 ▶︎鶏もも肉の代わりに鶏むね肉やささみでも代用できます。

作ってみた！

質問