ジンジャーパウンドケーキ

材料（18cmパウンドケーキ型1台分）

• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖
  100g
• 卵
  2個
• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  3g
• ジンジャーシロップの生姜
  20g(ポイント欄にレシピ記載)
• グランマニエ
  大さじ1
• ジンジャーシロップ
  大さじ2(ポイント欄にレシピ記載)

作り方

• 下準備
  バターと卵は室温に戻しておく

• 1

  ジンジャーシロップの生姜を粗みじん切りにし、グランマニエと合わせておく

• 2

  無塩バターをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ合わせ、溶き卵を5~6回に分けてなるべく分離しないようにハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

• 3

  薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ1/4を②へ入れてよく混ぜ合わせたのち、残りの粉を2回程度に分けてゴムベラでふんわり混ぜ、最後に①を混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に流し込み空気を抜いておく

• 4

  180℃に予熱しておいたオーブンで、10~15分ほど焼き表面が膨張してうっすら焼き色がついたら、中央を縦に包丁で切り目を入れ、170℃に温度を下げ30分焼く。

• 5

  型から取り出し、粗熱を取ったらジンジャーシロップを上表面に刷毛で塗り冷ます

ポイント

ジンジャーシロップのレシピ（作りやすい量） 生姜　100g、てんさい糖　100g、水　30ml、シナモン　1枝、クローブ　2粒、ピンクペッパー　5粒、鷹の爪　1個 生姜は薄くスライスし、てんさい糖をまぶして10分ほど置きます。水とシナモンなどのスパイスを加えて沸騰直前まで煮立て、弱火で20分ほど煮詰めていきます。　スパイスはお好みでアレンジできます。

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