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ジンジャーパウンドケーキ

デザート

ジンジャーパウンドケーキ
  • 投稿日2020/04/15

  • 調理時間60

生姜を砂糖とスパイスで煮詰めて作ったジンジャーシロップの煮だした後の生姜を使って、体の芯から温め免疫力もアップできるおやつを作りました。グランマニエというオレンジのリキュールでさわやかさをプラスしています。日持ちがするので、作り置きできます。温めた牛乳に大さじ1ほどジンジャーシロップを加えたジンジャーミルクやミルクティーにとても合います。

材料18cmパウンドケーキ型1台分

  • 無塩バター
    100g
  • グラニュー糖
    100g
  • 2個
  • 薄力粉
    100g
  • ベーキングパウダー
    3g
  • ジンジャーシロップの生姜
    20g(ポイント欄にレシピ記載)
  • グランマニエ
    大さじ1
  • ジンジャーシロップ
    大さじ2(ポイント欄にレシピ記載)

作り方

ポイント

ジンジャーシロップのレシピ(作りやすい量) 生姜 100g、てんさい糖 100g、水 30ml、シナモン 1枝、クローブ 2粒、ピンクペッパー 5粒、鷹の爪 1個 生姜は薄くスライスし、てんさい糖をまぶして10分ほど置きます。水とシナモンなどのスパイスを加えて沸騰直前まで煮立て、弱火で20分ほど煮詰めていきます。 スパイスはお好みでアレンジできます。

  • バターと卵は室温に戻しておく

  • 1

    ジンジャーシロップの生姜を粗みじん切りにし、グランマニエと合わせておく

  • 2

    無塩バターをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ合わせ、溶き卵を5~6回に分けてなるべく分離しないようにハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

  • 3

    薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ1/4を②へ入れてよく混ぜ合わせたのち、残りの粉を2回程度に分けてゴムベラでふんわり混ぜ、最後に①を混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に流し込み空気を抜いておく

  • 4

    180℃に予熱しておいたオーブンで、10~15分ほど焼き表面が膨張してうっすら焼き色がついたら、中央を縦に包丁で切り目を入れ、170℃に温度を下げ30分焼く。

  • 5

    型から取り出し、粗熱を取ったらジンジャーシロップを上表面に刷毛で塗り冷ます

レシピID

389681

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越智 美恵子
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越智 美恵子

ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。

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