副菜
ヤンソンさんの誘惑
投稿日2020/05/05
更新日2020/05/05
調理時間20分
「ヤンソンさんの誘惑」という何ともかわいい名前のスウェーデンのお料理。スウェーデンのヤンソンという牧師さまが、このお料理の香りに誘われて肉魚の禁食を破って食べてしまったという昔話が由来だそうです。クリームを使わないため、軽い口当たりのポテトグラタンです。さらにヘルシーに豆乳も使っています。
材料2人分
- じゃがいも（中）2個
- 牛乳100ml
- 豆乳100ml
- アンチョビ4切れ
- パルメザンチーズ大さじ2
- こしょう少々
- パセリ適量
作り方
ポイント
新じゃがいもを使う時は皮ごと使ってもよいです。また、豆乳を入れているので、沸騰させないように弱火でゆっくり火を通すことが大事です。沸騰すると分離するので注意しましょう。
- 1
じゃがいも（中）は皮を剥き拍子切りにする。（水にはさらさない）
- 2
鍋に牛乳と豆乳と①を入れて弱火で10分ほど煮込み、とろみが出てきたらアンチョビとパルメザンチーズ大さじ１、こしょうを入れて味をととのえます。
- 3
耐熱容器に移し、パルメザンチーズと刻んだパセリを振りかけトースターで焼き色がついたら出来上がり。
レシピID
391024
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- Artist
越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
