主食
ミートドリア
投稿日2020/05/08
更新日2020/05/08
調理時間30分
トマトや香味野菜をたっぷり使ったミートソースにモッツァレラチーズとパルメザンチーズをのせて焼きました。ミートソースは野菜から出た水分で煮込むためうまみが濃く、一皿でボリュームもあるので、ランチにピッタリです。ミートソースはたくさん作って、冷凍も1か月ほど保存可能なのでパスタや、野菜のグラタンにしたりバリエーションが広がります。
材料2人分
- 合挽肉250g
- ミニトマト1パック
- たまねぎ1個
- セロリ1/4本
- にんじん1/4本
- にんにく1片
- トマトペースト50g
- オリーブオイル大さじ2
- 中濃ソース大さじ1
- 醤油大さじ1
- 塩小さじ1/3
- モッツァレラチーズ50g
- パルメザンチーズ大さじ２
- 炊いたご飯200g
- パセリお好みで
作り方
ポイント
仕上がりの酸味が気になる場合は、砂糖を大さじ１程度加えると味が丸くなり酸味が和らぎます。
- 1
たまねぎ、セロリ、にんじん、にんにくを刻む。ミニトマトは縦4等分に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら残りの①を加えてたまねぎが透明になるまで15分ほど炒める。
- 3
常温に戻した合挽肉を②に入れて、全体に火が通ったらとトマトペースト、中濃ソース、醤油、塩であじをととのえ10分ほど煮込む。
- 4
耐熱皿に炊いたご飯、③、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、刻んだパセリを振りかけてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
レシピID
391284
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越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。