ミートドリア

30

2020.05.08

分類主食

調理時間: 30分

ID 391284

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

 トマトや香味野菜をたっぷり使ったミートソースにモッツァレラチーズとパルメザンチーズをのせて焼きました。ミートソースは野菜から出た水分で煮込むためうまみが濃く、一皿でボリュームもあるので、ランチにピッタリです。ミートソースはたくさん作って、冷凍も1か月ほど保存可能なのでパスタや、野菜のグラタンにしたりバリエーションが広がります。

    材料2人分
    合挽肉 250g
    ミニトマト 1パック
    たまねぎ 1個
    セロリ 1/4本
    にんじん 1/4本
    にんにく 1片
    トマトペースト 50g
    オリーブオイル 大さじ2
    中濃ソース 大さじ1
    醤油 大さじ1
    小さじ1/3
    モッツァレラチーズ 50g
    パルメザンチーズ 大さじ2
    炊いたご飯 200g
    パセリ お好みで
    作り方
    Point!
    仕上がりの酸味が気になる場合は、砂糖を大さじ1程度加えると味が丸くなり酸味が和らぎます。
    1. たまねぎ、セロリ、にんじん、にんにくを刻む。ミニトマトは縦4等分に切る。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら残りの①を加えてたまねぎが透明になるまで15分ほど炒める。
    3. 常温に戻した合挽肉を②に入れて、全体に火が通ったらとトマトペースト、中濃ソース、醤油、塩であじをととのえ10分ほど煮込む。
    4. 耐熱皿に炊いたご飯、③、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、刻んだパセリを振りかけてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
    13 48
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