いちごは一口で食べやすいので、朝食からデザートまで、老若男女問わず食卓で人気のフルーツですよね。いちごは健康や美容に効果のあるビタミンやミネラルが豊富なんですよ。

いちごにはビタミンCが豊富

いちごには風邪予防や疲労回復・美容効果のあるビタミンCが豊富に含まれ、抗酸化作用が期待できるポリフェノールの一種でもあるアントシアニンも含まれています。ビタミンCは熱に弱い為、生のままでサラダや料理に加えるのがオススメの調理法です。

いちごはなるべく早く食べきりましょう

いちごは鮮度が落ちるのが早く傷みやすいので、なるべく早めに食べきるようにしましょう。保存する場合は冷蔵庫で保管してください。その際、購入した時のパックのままではなく、キッチンペーパーを下に敷いたタッパーに移し替え、ラップをかけます。水分があると傷みやすくなるので注意してください。

いちごを食べる際の注意点。水洗いする時は、ヘタは取らずにそのまま洗ってください。いちごのヘタを先に取ってから洗ってしまうと、せっかくのビタミンCが流れ出てしまいます。

いちごの大量消費や長期保存の場合は、冷凍保存も可能です。冷凍のままでミキサーに入れて、流行のスムージーに活用するのもいいですね。ジャムやコンポートを作って、清潔な瓶で保存する方法もオススメです。ソースやピューレ状にしてから、料理に添えても甘酸っぱさがアクセントになります。

そのままでもおいしいいちごをサラダやパスタにアレンジするレシピをご紹介します。見た目にも鮮やかで食卓がとっても華やかになりますよ！

ビタミンCは熱に弱いので、生のままサラダ感覚でたっぷりと。スーパーフードのキヌアと一緒にオシャレな1品にしました。ショートグラスに入れて盛り付ければ、華やかなおもてなしに！

キヌア…大さじ4
いちご…5個
アーモンド…8粒
ミックスビーンズ…大さじ3
A オリーブオイル…大さじ2
A 白ワインビネガー…大さじ1
A 塩…小さじ1/4
A こしょう…少々

セロリがちょっと苦手・・・という方にオススメな１品。酸味と甘みを持ついちごと合わせると食べやすくなります。ブラックオリーブの黒がいちごの赤を際立たせる鮮やかな１品です。

いちご…4～5個
セロリ…1/2本
玉ねぎ…1/4個
ブラックオリーブ…5個
A 白ワインビネガー…大さじ2
A 砂糖…大さじ1
A オリーブオイル…大さじ1
A 塩…小さじ1/4
こしょう…少々
パセリ（みじんぎり）…適量

いちごをパスタに!?　という意外な１品は、おもてなしやパーティ、女子会にもオススメな１品です。酸味と甘みのあるいちごと生ハムの塩味の味わいのバランスの良さは、病み付きになりますよ！

ショートパスタ…80g
いちご…4～5個
生ハム…50g
オリーブオイル…大さじ2
粉チーズ…大さじ1
こしょう…少々
仕上げの粉チーズ…適量

思わず赤ワインが飲みたくなるようなオシャレないちごのアレンジレシピです。フルーティなバルサミコ酢といちごの味わいにブルーチーズがマッチ！　ゴルゴンゾーラドルチェを使用していますが、お好みのブルーチーズでもお試しください。

いちご…6～8個
バルサミコ酢…30ml
本みりん…15ml
ゴルゴンゾーラドルチェ…20g

可愛くてオシャレないちごのレシピをぜひ、みなさんもお試しくださいね。きっと食卓をワンランクアップしてくれますよ。