主菜
カモミール豚 海苔クリームソース
投稿日2016/01/10
更新日2016/01/10
調理時間70分
カモミールティーでかたまり肉をコトコト煮ます。柔らかなホロっと崩れる豚肉に、海苔のソースを合わせて。ヨード香・ミネラル感とコクのある上質白ワインと供に。
材料4人分
- 豚肉肩ロース400ｇ
- カモミールティー2袋
- A海苔の佃煮小さじ1と1/2
- A生クリーム大さじ1と1/2
作り方
ポイント
Ａの分量はお好みで変えて下さい。 ご飯やパンに合わせるには、佃煮の分量を増やしても美味しいです。 塩は使用してないので、物足りない方は最後に少々かけても。
- 1
豚肉肩ロースは室温に30分ほどおき、タコ糸で結ぶ。 (面倒な時は糸は使用しなくても良いです)
- 2
厚手の鍋に豚肉・カモミールティーバック・かぶるくらいの水(分量外)を入れ、煮立たせる。灰汁を取り除き、弱火で1時間煮る。
- 3
A 海苔の佃煮小さじ1と1/2、生クリーム大さじ1と1/2をよく混ぜ合わせてソースを作る。 ②を取り出し、糸を切り、1㎝幅にスライスする。 ソースをかけてできあがり。
レシピID
134160
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
