カモミール豚 海苔クリームソース

70

2016.01.10

分類主菜

調理時間: 1時間 10分

ID 134160

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

カモミールティーでかたまり肉をコトコト煮ます。柔らかなホロっと崩れる豚肉に、海苔のソースを合わせて。ヨード香・ミネラル感とコクのある上質白ワインと供に。

    材料4人分
    豚肉肩ロース 400g
    カモミールティー 2袋
    A
    海苔の佃煮 小さじ1と1/2
    A
    生クリーム 大さじ1と1/2
    作り方
    Point!
    Aの分量はお好みで変えて下さい。
    ご飯やパンに合わせるには、佃煮の分量を増やしても美味しいです。

    塩は使用してないので、物足りない方は最後に少々かけても。
    1. 豚肉肩ロースは室温に30分ほどおき、タコ糸で結ぶ。

      (面倒な時は糸は使用しなくても良いです)
    2. 厚手の鍋に豚肉・カモミールティーバック・かぶるくらいの水(分量外)を入れ、煮立たせる。灰汁を取り除き、弱火で1時間煮る。
    3. A

      海苔の佃煮 小さじ1と1/2、生クリーム 大さじ1と1/2

      をよく混ぜ合わせてソースを作る。
      ②を取り出し、糸を切り、1㎝幅にスライスする。
      ソースをかけてできあがり。
    3 35
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