副菜
塩もみ小松菜のポテトサラダ
投稿日2016/04/05
更新日2016/04/05
調理時間20分
小松菜を生でたっぷり食べて身体の中からデトックス！小松菜の香りとゴマでほんのり和の味わいが楽しめるポテトサラダです。
材料4人分
- 小松菜1束（1袋）
- 塩少々
- じゃがいも中2個
- 酢大さじ1
- ミックスビーンズ大さじ2
- ゴマ小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- A牛乳大さじ1
- A練りからしチューブ2～3㎝
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
塩もみした小松菜の水分はよく絞ること。 そのまま小松菜の塩分を利用するので、最後の調味は味見をしてから調整ください。 練りからしは、わさびでも美味しいです。
- 1
小松菜は1㎝幅に切り、塩で1分ほど揉む。 3分ほど置いて水分が出たらギュッと絞っておく。
- 2
じゃがいもは皮ごと洗い、キッチンペーパーで包む。 さらにラップで包んでレンジで5～6分加熱する。（600ｗ）
- 3
じゃがいもが熱いうちに皮を取り、ボールの中で潰す。 熱い内に酢をまわしかけて混ぜ、あら熱を取る。
- 4
③に①の小松菜・ミックスビーンズ・ごまを入れてざっくり混ぜる。 Aを入れてよく混ぜて、塩こしょうで味を調えてできあがり。
レシピID
137760
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。