塩もみ小松菜のポテトサラダ

20分

15

2016.04.05

分類副菜

調理時間： 20分

ID 137760

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

小松菜を生でたっぷり食べて身体の中からデトックス！小松菜の香りとゴマでほんのり和の味わいが楽しめるポテトサラダです。

材料

4人分

	小松菜	1束（1袋）
	塩	少々
	じゃがいも	中2個
	酢	大さじ1
	ミックスビーンズ	大さじ2
	ゴマ	小さじ1
A	マヨネーズ	大さじ2
A	牛乳	大さじ1
A	練りからし	チューブ2～3㎝
	塩こしょう	少々

作り方

ポイント

塩もみした小松菜の水分はよく絞ること。
そのまま小松菜の塩分を利用するので、最後の調味は味見をしてから調整ください。
練りからしは、わさびでも美味しいです。

小松菜は1㎝幅に切り、塩で1分ほど揉む。
3分ほど置いて水分が出たらギュッと絞っておく。
じゃがいもは皮ごと洗い、キッチンペーパーで包む。
さらにラップで包んでレンジで5～6分加熱する。（600ｗ）
じゃがいもが熱いうちに皮を取り、ボールの中で潰す。
熱い内に酢をまわしかけて混ぜ、あら熱を取る。
③に①の小松菜・ミックスビーンズ・ごまを入れてざっくり混ぜる。
Aを入れてよく混ぜて、塩こしょうで味を調えてできあがり。

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