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紫キャベツの赤ワインビネガーマリネ

30

2016.05.03

分類副菜

調理時間: 30分

ID138673

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

赤ワインを飲む時は、サラダも赤ワインビネガーを使って。酸味が口をさっぱりします。切って、和えて、置いておくだけです。

ワインに合うおつまみ ワイン オリーブオイル 紫キャベツ オイル 赤ワイン サラダ おつまみ マリネ

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材料4人分
紫キャベツ 300g
赤ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1強
小さじ1/2
こしょう 少々
作り方
Point!
② オイルを混ぜる前に塩を溶かすとよく乳化します。
  1. 紫キャベツはスライサーまたは包丁で千切りし、大きめのボールに入れる。
  2. 小さな容器に赤ワインビネガー・塩・こしょうを入れよくかき混ぜ、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせる。
  3. ①に②を入れよく和え、冷蔵庫で30分ほどマリネしてできあがり。
7 48

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