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とうもろこしのアイスクリーム

20
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2016.06.24

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID140637

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

夏のご馳走といえば、とうもろこし。甘さのある野菜を使って手作りアイスクリームにしました。粒々を残すと食感も合わさって美味しいです。

アイスクリーム ハンドミキサー オリーブオイル とうもろこし 野菜 レンジ 生クリーム アイスクリーム 卵黄 バニラエッセンス
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材料3人分
とうもろこし 1本
生クリーム 150ml
きび砂糖 30g
バニラエッセンス 5滴
卵黄 1個
オリーブオイル お好みで
作り方
Point!
とうもろこしは皮ごとレンジや茹でたりすると香りも残って美味しいです。 黒こしょうもトッピングに合います。
  1. とうもろこしは皮ごとラップし、レンジ600Wで3分加熱。
    そのまま粗熱を取り、粒を削いでおく。
  2. 小鍋に生クリーム・きび砂糖を入れ弱火にかける。
    常に混ぜながら温め、サラっと砂糖が溶ける感覚が分かったら火を止める。(約2~3分)
    熱を取っておく。
  3. ①にバニラエッセンス・卵黄・とうもろこしの粒2/3を入れ、
    ブレンダ―やハンドミキサーで撹拌する。
  4. ③にとうもろこし1/3の粒を入れて混ぜ、保存容器にうつし、
    冷凍庫で冷やし固める。(5時間ほど冷やす。)
  5. お好きな量を器に盛りお好みでオリーブオイルをトッピングしてできあがり。
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