デザート
とうもろこしのアイスクリーム
投稿日2016/06/24
更新日2016/06/24
調理時間20分(作業時間のみ)
夏のご馳走といえば、とうもろこし。甘さのある野菜を使って手作りアイスクリームにしました。粒々を残すと食感も合わさって美味しいです。
材料3人分
- とうもろこし1本
- 生クリーム150ml
- きび砂糖30g
- バニラエッセンス5滴
- 卵黄1個
- オリーブオイルお好みで
作り方
ポイント
とうもろこしは皮ごとレンジや茹でたりすると香りも残って美味しいです。 黒こしょうもトッピングに合います。
- 1
とうもろこしは皮ごとラップし、レンジ600Ｗで3分加熱。 そのまま粗熱を取り、粒を削いでおく。
- 2
小鍋に生クリーム・きび砂糖を入れ弱火にかける。 常に混ぜながら温め、サラっと砂糖が溶ける感覚が分かったら火を止める。（約2～3分） 熱を取っておく。
- 3
①にバニラエッセンス・卵黄・とうもろこしの粒2/3を入れ、 ブレンダ―やハンドミキサーで撹拌する。
- 4
③にとうもろこし1/3の粒を入れて混ぜ、保存容器にうつし、 冷凍庫で冷やし固める。（5時間ほど冷やす。）
- 5
お好きな量を器に盛りお好みでオリーブオイルをトッピングしてできあがり。
レシピID
140637
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。