鍋で作る♪卵を使わない豆乳プリンパフェ
投稿日2020/05/30
更新日2024/03/13
調理時間10分(冷やし固める時間を除く)
卵を使わないで粉寒天と米粉で作るプリン。 卵が入っていなくても黄色くてコクがあるのはかぼちゃが入ってるから♪ かぼちゃは蒸したりレンチンで柔らかくして裏ごししています。（色ムラが気にならない場合は、潰すだけでもOKです） すが入る心配がないのが嬉しいポイント！ 豆乳は同量の牛乳に代えても作れます。
材料4人分（プリンはプリンカップ4個分）
- A豆乳200ml
- A粉寒天0.5g
- A米粉10g
- Aかぼちゃのペースト30g
- A砂糖20g
- コーンフレーク適量
- いちご適量
- 好きなアイスクリーム適量
作り方
ポイント
パフェにしない場合は、容器に入れてプリンだけで楽しんでも♪ 甘さ控えめなので砂糖はお好みで調整してください。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 1
鍋にA 豆乳200ml、粉寒天0.5g、米粉10g、かぼちゃのペースト30g、砂糖20gを入れて、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる。
- 2
中火で火にかけて、沸騰したら、弱火で2分加熱する。
- 3
プリンカップに入れて、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。2時間以上冷やしてください。
- 4
パフェにする。 いちごは半分に切る。 グラスにコーンフレーク、いちご、好きなアイスクリームの順に載せ、最後にプリンを載せる。 プリンを外すときは、竹串でぐるっと容器の周り一周させてから外してくださいね。 お好みで生クリームやいちごを飾る。
- 5
使用したアイスクリームのレシピはこちらです。 【らくレピ】材料３つのいちごヨーグルトアイス https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/389783
- 6
パフェにしない場合は、容器に入れてプリンだけで楽しんでも♪写真で全量（デザート容器で２つ分）のレシピです。カラメルソースの代わりにメイプルシロップをかけてます。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
