副菜
焼き長ねぎの梅オイルマリネ
投稿日2017/01/16
更新日2017/01/16
調理時間15分(マリネ時間省く)
長ねぎが美味しい冬の季節！香ばしくじっくり焼いた長ねぎを、梅干しとオリーブオイルでマリネします。酸味と塩気のバランスが良い！ビールやロゼワインのおつまみに♪
材料2人分（2～3人分）
- 長ねぎ(白い部分)1本
- オリーブオイル(炒め用)小さじ1
- 梅干し2個
- きび砂糖小さじ1/2
- オリーブオイル(マリネ用)大さじ2
作り方
ポイント
きび砂糖は、使用する梅干しによって加減してください。 甘めの梅干しならば、入れなくても大丈夫です。
- 1
長ねぎは3～4㎝の長さに切る。 フライパンにオリーブオイルを入れ温め、長ねぎを入れる。 余り動かさずに、じっくり弱火で10～12分ほどコロコロしながら炒める。
- 2
途中で、側面や断面もじっくり炒める。
- 3
梅干しは種を取りのぞき、叩く。 梅干し・きび砂糖・オリーブオイルを合わせておく。
- 4
②を小さな容器に移し、熱いうちに③を回しかけ30分ほど置いてできあがり。 （時間があれば長めにマリネするとさらに味が馴染む）
レシピID
145707
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。