キヌアのジンジャーミルクスープ

材料1人分（たっぷり1人分（小カップ2人分））

• キヌア（茹でたもの）
  60g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 生姜
  1かけ
• オリーブオイル
  小さじ1
• 水
  100ml
• 牛乳
  120ml
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  キヌアは10分湯がいて水気を切る。

• 1

  玉ねぎは皮を剥き、薄切りする。 生姜は皮をよく洗い、千切りする。

• 2

  小鍋にオリーブオイルと生姜を入れ温め、香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

• 3

  ②に水・キヌア・塩を入れ煮立たせ4～5分ほど蓋をして弱火で煮る。 牛乳を入れたら、沸騰させない程度で温める。

• 4

  器に盛り、こしょうを挽き、パセリを散らせばできあがり。

ポイント

牛乳は豆乳に代えてもOK

作ってみた！

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