キヌアのジンジャーミルクスープ

10

2017.02.28

分類汁物

調理時間: 10分

ID 146868

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

栄養価の高いキヌアが入った、身体が温まるスープです。キヌアのプチプチ食感と生姜の香り、朝食や身体を休めたい時にオススメです。

    材料1人分(たっぷり1人分(小カップ2人分))
    キヌア(茹でたもの) 60g
    玉ねぎ 1/2個
    生姜 1かけ
    オリーブオイル 小さじ1
    100ml
    牛乳 120ml
    小さじ1/3
    こしょう 少々
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    牛乳は豆乳に代えてもOK
    1. キヌアは10分湯がいて水気を切る。
    2. 玉ねぎは皮を剥き、薄切りする。
      生姜は皮をよく洗い、千切りする。
    3. 小鍋にオリーブオイルと生姜を入れ温め、香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
    4. ②に水・キヌア・塩を入れ煮立たせ4~5分ほど蓋をして弱火で煮る。
      牛乳を入れたら、沸騰させない程度で温める。
    5. 器に盛り、こしょうを挽き、パセリを散らせばできあがり。
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