ズッキーニとオクラの冷製みそスープ

10分

9

材料
作り方
似たレシピ

2017.06.24

分類汁物

調理時間： 10分（冷やす時間省く）

ID167609

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

夏のスープは夏野菜を使って。オクラの粘り気でほど良くとろみが付き、みそのコクで冷めたくしてもサッパリしすぎずに頂けます。

スープミキサーオクラさっぱり牛乳野菜スープオリーブ夏ピスタチオ胡椒ズッキーニオイル

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材料4人分(一口小カップ4～6個分)

	ズッキーニ	1本
	オクラ	6本
	オリーブオイル	小さじ1
	水	200ml
	牛乳	50ml
	みそ	大さじ1
	こしょう	少々
	オリーブオイル	仕上げに適量
	ピスタチオ	適宜

作り方

Point!

温かくても美味しいです！

ズッキーニは両端を切り落とし、薄切りする。
オクラは5㎜ほどに切る。
小鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒める。
油が行き渡ったら、水を加えて蓋をし2～3分煮る。
②をミキサーで撹拌し滑らかにする。
そこに牛乳を入れ温め、沸騰しない程度で沸々2～3分煮る。
火を止め、みそを溶く。
こしょう少々し全体を混ぜ、あら熱が取れたら容器に入れ冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
仕上げにオリーブオイルをかけ、お好みでピスタチオを盛りできあがり。

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コメント・感想 Comment

イオママンさん
2017.06.26 13:07

温かくても冷たくても美味しかったです。食欲の無い時でもこれならゴクゴク頂けますね！

築山紀子さん
2017.06.26 13:04:10

イオママンさん♪今日もタイムリーに返信できました＾＾（笑）先日もいただき、こちらにもありがとうございます！とろみが自然に出るので大好きなんです。気に入っていただいて嬉しいです！

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