Name: ズッキーニとオクラの冷製みそスープ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: ズッキーニ 1本; オクラ 6本; オリーブオイル 小さじ1; 水 200ml; 牛乳 50ml; みそ 大さじ1; こしょう 少々; オリーブオイル 仕上げに適量; ピスタチオ 適宜

2017.06.24

分類汁物

調理時間： 10分（冷やす時間省く）

ID 167609

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

夏のスープは夏野菜を使って。オクラの粘り気でほど良くとろみが付き、みそのコクで冷めたくしてもサッパリしすぎずに頂けます。

ズッキーニは両端を切り落とし、薄切りする。
オクラは5㎜ほどに切る。
小鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒める。
油が行き渡ったら、水を加えて蓋をし2～3分煮る。
②をミキサーで撹拌し滑らかにする。
そこに牛乳を入れ温め、沸騰しない程度で沸々2～3分煮る。
火を止め、みそを溶く。
こしょう少々し全体を混ぜ、あら熱が取れたら容器に入れ冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
仕上げにオリーブオイルをかけ、お好みでピスタチオを盛りできあがり。

コメント・感想 Comment

イオママンさん
2017.06.26 13:07

温かくても冷たくても美味しかったです。食欲の無い時でもこれならゴクゴク頂けますね！

築山紀子さん
2017.06.26 13:04:10

イオママンさん♪今日もタイムリーに返信できました＾＾（笑）先日もいただき、こちらにもありがとうございます！とろみが自然に出るので大好きなんです。気に入っていただいて嬉しいです！

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ズッキーニとオクラの冷製みそスープ

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	ズッキーニ	1本
	オクラ	6本
	オリーブオイル	小さじ1
	水	200ml
	牛乳	50ml
	みそ	大さじ1
	こしょう	少々
	オリーブオイル	仕上げに適量
	ピスタチオ	適宜

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