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    ズッキーニとオクラの冷製みそスープ

    ズッキーニとオクラの冷製みそスープ
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    • 投稿日2017/06/24

    • 更新日2017/06/24

    • 調理時間10分(冷やす時間省く)

    夏のスープは夏野菜を使って。オクラの粘り気でほど良くとろみが付き、みそのコクで冷めたくしてもサッパリしすぎずに頂けます。

    材料4人分（一口小カップ4～6個分）

    • ズッキーニ
      1本
    • オクラ
      6本
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 水
      200ml
    • 牛乳
      50ml
    • みそ
      大さじ1
    • こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      仕上げに適量
    • ピスタチオ
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    温かくても美味しいです！

    • 1

      ズッキーニは両端を切り落とし、薄切りする。 オクラは5㎜ほどに切る。

    • 2

      小鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒める。 油が行き渡ったら、水を加えて蓋をし2～3分煮る。

    • 3

      ②をミキサーで撹拌し滑らかにする。 そこに牛乳を入れ温め、沸騰しない程度で沸々2～3分煮る。

    • 4

      火を止め、みそを溶く。 こしょう少々し全体を混ぜ、あら熱が取れたら容器に入れ冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

    • 5

      仕上げにオリーブオイルをかけ、お好みでピスタチオを盛りできあがり。

    レシピID

    167609

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • イオママンの作ってみた!投稿(ズッキーニとオクラの冷製みそスープ)
      イオママン
      イオママン

      2017/06/26 13:07

      温かくても冷たくても美味しかったです。食欲の無い時でもこれならゴクゴク頂けますね！

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    「オクラ」の基礎

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    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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