ズッキーニとオクラの冷製みそスープ
汁物
投稿日2017/06/24
調理時間10分(冷やす時間省く)
夏のスープは夏野菜を使って。オクラの粘り気でほど良くとろみが付き、みそのコクで冷めたくしてもサッパリしすぎずに頂けます。
材料4人分（一口小カップ4～6個分）
- ズッキーニ1本
- オクラ6本
- オリーブオイル小さじ1
- 水200ml
- 牛乳50ml
- みそ大さじ1
- こしょう少々
- オリーブオイル仕上げに適量
- ピスタチオ適宜
作り方
ポイント
温かくても美味しいです！
- 1
ズッキーニは両端を切り落とし、薄切りする。 オクラは5㎜ほどに切る。
- 2
小鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒める。 油が行き渡ったら、水を加えて蓋をし2～3分煮る。
- 3
②をミキサーで撹拌し滑らかにする。 そこに牛乳を入れ温め、沸騰しない程度で沸々2～3分煮る。
- 4
火を止め、みそを溶く。 こしょう少々し全体を混ぜ、あら熱が取れたら容器に入れ冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- 5
仕上げにオリーブオイルをかけ、お好みでピスタチオを盛りできあがり。
レシピID
167609
「オクラ」の基礎
「ズッキーニ」の基礎
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Artist
築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。